《至味人生》简介:
入选2024年2月“人文社科中文原创好书榜”
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★14位知名食客的本命美食,14段寻常饮馔写就的文化人生
本书选择了伊尹、孔子、屈原、杜甫、苏轼、郑板桥等14位广为人知的名士,深入讲述他们心中独具意义的寻常饮食,展现名士与饮食的深厚渊源与人文典故。以寻常饮馔描绘文化人生,探寻其中蕴含的民族气质与文化精神。
★名士洗手 作羹汤,感受美食与文化的碰撞
对于寻常人来说,食物的重要之处在于物美价廉与时节物候;对于名士来说,食物还内化了一定的精神气质和文化内涵。食物不仅要满足口腹之欲,还要满足精神需求,可以体现卓然不群的处世哲学和人生境遇。
★一部承载着民族共同回忆和情感的美食文化史
历经时代变迁,在名士手中,简单的食材生发出无数种佳肴,不仅承载着名士个人的审美品味,也暗合了时代精神与民族命运,成为一部内涵深厚的美食文化史。阅读历史的价值,是在食色中发现人,在共情中理解人,体味历史的魅力:古今一理,我不孤独。
★北师大“会讲评书和相声的宝藏老师”李凯,讲述美食背后的鲜活人生
李凯为北京师范大学历史学副教授,他的课堂诙谐幽默、博古通今,深受同学们喜爱。李凯曾在百家讲坛主讲多个栏目,其解说风格幽默风趣,有较好的观众口碑;《舌尖上的历史》(第二部)在2022年春节期间播出。本书在节目底本的基础上润色整理,配以插图,成为一本令人爱不释手的文化史小书。
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“民以食为天”,“食”是生活环节,也是重要的历史现象。作者讲“食”,更讲“人”、讲“史”,文字有可读性。——晁福林 北京师范大学教授
吃肉、吃酒、吃茶、吃小吃……除这些用嘴吃的吃食之外,尚有吃苦、吃醋、吃闲饭,更有吃亏、吃瘪、吃不开,甚至吃贬、吃刀、吃官司。本书陪您闲聊吃穿用度、人情世故。——任彤 北京民俗学会理事、 书法家
希望学生能读到这本书。他们处于求知欲高涨的阶段,由“吃”所展开的思维放射,一点激发,遍地开花,正对他们天马行空的口味。作者懂学生,知道他们乐于接受什么,也知道给他们“吃”什么东西最给力。——丁鹏勃 中国国家博物馆副馆长、研究员
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食色与性情息息相关,古人早已领悟到这一点。他们深谙吃的艺术与哲学,将自己的精神气质与文化追求融入食材、厨艺、风味之中,发微人生理趣,将中国传统饮食文化描绘为一幅至味人生的历史画卷。
本书不仅仅是美食的历史,更是由人物贯穿而起的文化史和精神史。伊尹的调和之道,孔子的乐天知命,屈原的爱国情怀,刘彻的进取气象,刘安的黄老之貌,曹操的治世雄心,杜甫的心系苍生,玄宗的兼蓄包容,苏轼的通透达观,徽宗的排场品味,张岱的遗民之泪,李渔的闲情平淡,板桥的耿介坦荡,袁枚的知音知味。每位历史人物都有不同的处世哲学和人生境遇。历史淘洗而下的,不只有大理论,还有具体的人生。在饮食中发现人,在共情中理解人,才能体味历史的永恒魅力:古今一理,我不孤独。
《至味人生》目录:
自序:吃出来的人生——美食·食家·文化中国
第一章 汤·伊尹·策士
第二章 疏食·孔子·儒者
第三章 肉·屈原·楚俗
第四章 螃蟹·汉武帝·汉风
第五章 豆腐·刘安·神仙家
第六章 酒·曹操·枭雄
第七章 瓜·杜甫·诗圣
第八章 胡食·唐玄宗·盛世
第九章 蚝·苏轼·文臣
第十章 盛宴·宋徽宗·皇权
第十一章 茶淫橘虐·张岱·遗民
第十二章 饮馔·李渔·闲情
第十三章 鱼米·郑板桥·州县吏
第十四章 口餐·袁枚·随园
后记
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