《茶叶与帝国》简介：

以茶叶为核心书写全球史，凸显茶叶帝国缔造者的恐惧、幻想和渴望。

茶叶构建了日不落帝国，承载了数百年现代世界全球化贸易的宏大叙事。

★所获奖项

2018年食品与社会研究协会图书奖联合获奖作品

2018年美食家世界食谱大奖获奖作品

2018年杰里•本特利奖世界史类图书奖获奖作品

2018年太平洋海岸英国研究会议图书奖获奖作品

★内容简介

茶叶一直是世界上最受欢迎的商品之一。几个世纪以来，种植、销售茶叶所带来的收益为战争提供了资金，推动了殖民活动，而茶叶的栽种也在土地使用、劳动力制度、市场运作和社会等级制度等方面带来了巨大的变化，这些变化至今尚存。本书以历史的眼光深入审视了男男女女是如何通过在欧洲、亚洲、北美洲和非洲的茶产业来改变全球的口味和习惯的。

作者埃丽卡•拉帕波特在本书中指出，17—20世纪，茶产业与大英帝国的边界是重叠的，但从未完全一致。她还强调了使大英帝国能够主导但从未完全控制全球茶叶的生产、贸易和消费的经济、政治和文化力量。她还深入研究了欧洲人是如何接受、挪用和改变中国茶文化，以在英国及其他全球市场建立广泛的茶叶需求，并在南亚和非洲建立种植园经济的。茶产业是最早的殖民产业之一，商人、种植者、推广者和零售商利用帝国资源为全球广告和政治游说买单。茶叶激发出的商业模式至今仍然存在，并且对理解政治和宣传如何影响国际经济至关重要。

★编辑推荐

◎生动描述了中英两国围绕茶叶贸易而导致的紧张关系，甚而爆发了鸦片战争，之后又详细讲述了中国茶叶是如何被吸收并同化到英帝国的文化和经济中。

◎运用丰富的档案资料，深入探索了阿萨姆和锡兰的茶叶生产商如何克服困难去寻找和维护市场。在这一过程中，尤为引人入胜地讲述了一批专业宣传家是如何推广茶叶的。

英国人喝茶加糖和牛奶的习惯从哪来的？在维多利亚时代中期，大西洋两岸的消费者为何开始厌倦绿茶而青睐红茶？为何茶叶成为南非人心目中的历史版图的一部分？为何美国人最喜欢的茶饮料是冰茶？

◎考查了“解殖民化”对于茶产业和茶叶消费文化的深刻影响。茶叶帝国走向衰落，茶叶不再被定义为一种帝国商品，而是一种对国家发展至关重要的全球性产业。

★媒体推荐

本书从伦敦的咖啡馆写到阿萨姆闷热的种植园，再写到麦迪逊大街的广告公司……研究得透彻，叙述得迷人。

——《出版人周刊》

本书做了细致的研究，展示了散落在全球各地的档案资料，用以说明早在“全球化”一词出现之前，产品的跨境流通如何将世界编织到一起……拉帕波特的作品对我们所有人都有意义。

——华志坚（Jeffrey Wasserstrom），《华尔街日报》

拉帕波特权威地讲述了茶叶和饮茶文化如何影响了大英帝国及受英国影响的世界的宏大历史……她对这些年来茶叶的推销方法的描述极为引人入胜。

——文思淼（Simon Winchester），《纽约时报书评》

《茶叶与帝国》摘录：

直到19世纪下半叶，茶馆一一卖小吃的小餐馆一一才出现，但英国第一家茶叶专卖店的定位是精英女性的消费场所。药店、杂货店和其他类型的商店都卖茶叶，但受资产阶级性别观念的影响，在这一时期主要出售干茶叶和泡好的茶的咖啡馆里，富有的女性难以感到舒适。在一个虚构的故事中，托马斯・川宁（ Thomas Twining）声称他已经认识到了这一点并为女性创建了不同的购物场所。川宁在1706年开了一家咖啡馆后，仍然表示他知道女士们不会进入他的店面，宁愿坐在外面的马车厢里等仆人进去买东西。1717年，英国东印度公司与中国展开持续的年度茶叶贸易的同一年，川宁把他的咖啡店隔壁的房子买下来，为女性购物者开了一家茶馆。如果我们只看这个故事的表面，可能将其归结为一个野心勃勃的企业家为女性消费者创造了一个空间。不过，川宁也扮演了批发商的角色，向其他的咖啡馆业主、女帽商、客栈老板、药剂师和杂货商出售茶叶。在此之前，小零售商本来可以从走私者手中购买质量较差的廉价茶叶，而高档茶叶在英国东印度公司的拍卖会上被大批量出售。这种体系有利于大型的、资金充足的零售商的增长。小经销商组成协会，一起购买茶叶，但是川宁开辟了另一条能让资本更少的人成为零售商的路径，18世纪末，成千上万的人选择了这一路径。

《茶叶与帝国》目录：

致谢
导论　萨里郡的军人茶会
第一部分　紧张的关系
1 “所有医生都认可的一种中国饮料”
2 禁酒茶会
3 一点鸦片、甜言蜜语和廉价的枪支
4 包装中国
第二部分　帝国口味
5 产业和帝国
6 种植园主在国外
7 “每个厨房都是一个帝国厨房”
8 “茶叶让世界精神焕发”
9 “丛林中热饮很重要”
第三部分　余味
10 残羹冷茶
11 “加入茶聚”
注释
出版后记
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