《哈佛蔬菜汤》简介：

睡眠不足、通勤时间过长、职场的精神压力、蔬菜摄取不足、过量进食、营养失衡等是引发现代人免疫力低下的重要原因。

医学博士、原哈佛大学医学系副教授高桥弘只用洋葱、南瓜、胡萝卜和卷心菜这四种蔬菜，教大家轻松烹饪出简单、美味又营养的“养命蔬菜汤”。帮助现代人提高免疫力、预防各种疾病、找回健康！

除此之外，书中还用简单易懂的文字讲解了植化素如何作用于人体、植化素的保健效果、人体的免疫机制以及经验分享等。本书理论结合实践，让你学会预防因不良饮食习惯引发的疾病，保护身体健康。

除此之外，更有高桥医师独创的增强免疫力伸展操，全方位守护健康，简单又轻松！

《哈佛蔬菜汤》目录：

第1章 蔬菜的力量——植化素
提高免疫力的“养命蔬菜汤”／4
·“养命蔬菜汤”的制作方法／14
·养成每天喝“养命蔬菜汤”的习惯／16
·“养命蔬菜汤”的进阶喝法／18
高桥医生家的食谱大公开：巧用家常菜／20
高桥医生家的食谱大公开：汤与小锅料理／22
所有蔬菜都能做“养命蔬菜汤”／24
“养命蔬菜汤”的魅力／26
·养成摄取植化素的习惯是通往健康的第一步／26
·颠覆世界观的奇迹蔬菜汤／27
·水果中也富含植化素／29
本章小结／31
第2章 植化素是保护身体的“超级英雄”
植化素是植物生成的天然功能成分／35
· 用功能成分预防生活方式病／35
· 植化素与五大营养素的不同／36
· 哈佛大学研究成果的结晶——“养命蔬菜汤”／38
· 六组植化素及其功效／42
常见蔬菜中富含有益身体健康的天然成分／44
· 中老年之友，用抗氧化作用预防生活方式病／44
· 排毒：将有害物质无毒化／46
· 增强免疫力，不易患感冒／48
· 清除致癌因子／51
· 降低血液黏稠度，防止动脉硬化／54
· 燃烧脂肪，促进代谢，实现减肥／56
· 抗衰老：预防大脑、眼睛以及骨骼老化／58
· 调节自主神经系统，缓解精神压力／60
本章小结／61
专栏　我们也在喝“养命蔬菜汤”①／62
第3章 保护身体的神奇机制
什么是免疫力／67
· 保护身体不可或缺的机制／67
· 如何提高免疫力／68
· 这些生活习惯都会降低免疫力／70
保护身体的免疫细胞／77
· 个性十足的各种免疫细胞／77
· 免疫细胞的战斗方式是“吞噬”“产生抗体”与“破坏”／79
· 免疫是怎样一种机制／82
· 消灭病毒的两种方法／84
· 荣获诺贝尔奖的话题性新药—欧狄沃，是免疫细胞的
强力队友／86
本章小结／88
专栏　我们也在喝“养命蔬菜汤”②／89
专栏　我们也在喝“养命蔬菜汤”③／91
第4章 开启提高免疫力的生活方式
高桥式增强免疫力伸展操／95
· 喝过“养命蔬菜汤”之后，加入增强免疫力的伸展操吧／95
· 健康的生活方式也能提高免疫力／109
· 提高免疫力的关键是心态平和／109
本章小结／113
专栏　我们也在喝“养命蔬菜汤”④／114
专栏　我们也在喝“养命蔬菜汤”⑤／116
专栏　我们也在喝“养命蔬菜汤”⑥／118
资料篇
富含植化素、具有提高免疫力等多种健康效果的蔬菜与水果／122
植化素的分类／128
后记／130
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