《厨室机密》简介：

经过28年的放浪形骸之后，身兼大厨和小说家双重身份的安东尼·伯尔顿决定把他的故事和盘托出。从他在Gironde第一次吃牡蛎，到他在普罗温斯城的一个低级嘈杂的餐馆里当地位低下的洗碗工；从洛克菲勒大厦顶层彩虹会所的厨房到纽约东区的毒品地；从东京到巴黎，再回到纽约，伯尔顿厨房里的故事既出乎意料又充满激情，既滑稽可笑又令人震惊。

《厨室机密》摘录：

A Note from the Chef Food is good * 直到小学四年级以后，我才第一次发现原来食物绝不是在饥饿时让人们填饱肚子的东西--就像在加油站加油那样。 * 这碗汤是冷的。（Vichyssoise） * 即使到了今天，当这道菜已经成为菜单上最常见的名字，而且我自己也亲手做过几千遍之后，这个名字对我来说，还是那么有吸引力。我至今还记得那次经历的每一个细节：侍者怎样用长柄汤勺从银质的汤罐里把汤舀到我的碗里；他用勺子把切碎的细香葱倒在汤里作为装饰时发出的悦耳的声音；韭菜和西红柿的香浓的味道；以及当我发现这种汤竟然是冷得时候的那种喜悦。（附上原版，和中文完全不同的细腻味道） "Vichyssoise" came the reply, a word that to this day--even though it's now a tired old warhorse of a menu selection and one I've prepared thousands of times--still has magical ring to it. I remember everything about the experience: the way our waiter ladled it from a silver tureen into my bowl; the crunch of tiny chopped chives he spooned on as garnish; the rich, creamy taste of leek and potato; the pleasure shock, the surprise that is was cold.

《厨室机密》目录：

一 开胃菜 大厨的一点说明
二 头道菜
1 食之美
2 食与性
3 食之痛
4 在烹饪学院
5 浪子回头
三 第二道菜
1 厨师都是些什么人？
2 从我们的厨房到您的餐桌
3 如何像专业厨师那样烹饪
4 店主综合症及其他医学反常现象
5 大脚
四 第三道菜
1 初试锋芒
2 欢乐时光
3 未来的大厨！
4 不祥之兆
5 凄凉岁月
6 我对肉的了解
7 皮诺的黑暗：托斯卡纳插曲
五 甜点
1 为厨一日
2 二厨
3 厨师用语
4 其他人
5 那个叫亚当的家伙
6 人力资源部
六 咖啡和烟
1 布莱恩的生涯
2 东京使命
七 想好了要做厨师？
1 毕业典礼演讲
2 下班了
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