《和食十品》简介：

京都老字号料亭“木乃妇”第三代店主高桥拓儿挑选十种被视为和食根基的菜肴，将它们放在日本的山川自然、时令节气、人文器物中，从和食特质、历史渊源等角度深入浅出地诠释日本料理的精髓与奥秘。伴随作者的娓娓道来，您将逐渐了解料理背后的日本文化，更好地享受和食带来的味蕾飨宴。

《和食十品》摘录：

日本烤鱼的一大特色，是“串”。最常见的串法是把整条鱼串成在水里游动时的样子，被称作踊串（水波状）或登串（海浪状），形状大同小异。 烤鱼的基本要诀是“要先烤装盘时朝上的那面”。盛烤鱼片必须鱼皮朝上，鱼肉朝下，因此要先烤鱼皮。 摆盘时要注意内高外低，严格遵守日本料理的金科玉律，不能让鱼软趴趴地摊在盘子上。配菜不要孤零零的缩在一角，要尽量靠近中央，营造整体观感，衬托主角。如果配菜和鱼能勾勒出一个三角形，会更为美观。

《和食十品》目录：

前言
第一品 八寸
第二品 造身
第三品 御椀
第四品 烤物
第五品 扬物
第六品 焚合
第七品 醋物
第八品 蒸物
第九品 饭、汤、香物
第十品 便当
后记
· · · · · ·