《食而无惧》简介：

拥有无限的饮食自由，享誉全球的过敏领域科学家呕心著作。识别、预防、治疗食物过敏、不耐受和敏感，将领先、科学的健康食物识别技巧及过敏应对策略彻底揭示给你。

编辑推荐★★★★★

你相信吗？过敏是可以避免的流行病！据称，美国每十人中就有一人对食物过敏，并且可能是危及生命的急性过敏反应。大量数据证明一个事实：食物过敏症正在增加。

更值得关注的是，过敏只是冰山一角。它已引发人们对与食物相关疾病的恐惧。不耐症、敏感性等慢性病使人衰弱，持久下去会危及生命，使更多人处于惊慌无助中。

作为享誉全球的过敏研究领域科学家，本书作者为我们揭示与食物有关健康问题的真相。通过独家提出的“食物反应谱”概念和革命性研究成果，引导我们用更专业科学的视角彻底看清过敏的根源，并在识别—加强—管理—预防—治疗的明确步骤中，轻松摆脱食物过敏的困扰，享有长久的饮食自由！

内容简介★★★★★

你是否知道是什么触发人类过敏？能否预防？

你是否对某样食物突然过敏？即便已食用它几十年？

你是否对自己患有食物过敏症或食物不耐受症持怀疑态度？

你是否想帮助身边出现食物过敏的家人、朋友改善生活质量？

作为医学爱好者、医学生或医务工作者，你是否想拓展知识面，建立更加完整科学的过敏知识体系？

受限于知识储备的不足，太多人对食物过敏心存困惑甚至畏惧，导致在日常饮食中束缚重重、诸多禁忌。想要冲破藩篱，重获饮食自由，唯一的解决方案是扩充知识储备。本书帮助你全面而深入地了解前沿饮食科学，一睹食物相关疾病的真容，掌握正确的过敏识别及应对策略，成为无所畏惧的健康饮食者。

本书特色★★★★★

1.世界食物过敏研究领域科学家的著作

在当今人人都可能过敏的时代，本书作者作为该领域的世界级科学家，首度出版著作，将自己在该领域多年的研究结晶和开创性思考呈现出来，帮助大家对食物过敏、不耐受和敏感有更加深刻独到的认识，成为自己及家人的饮食科学专家，拥有持久健康的身心。

2.在科学研究的基础上，将过敏知识生活化、实用化

书中有大量关于过敏食物的权威、科学研究，在此基础上，作者通过众多案例，来为读者清晰地呈现出可实操、更实用的方法和技巧，帮助大家更好地将科学知识应用在自己的日常生活中。

本书卖点★★★★★

1.彻底揭示食物过敏、不耐受和敏感的科学根源

前沿、科学而权威的独到视角。

本书和其他饮食健康书最大的不同是，通过科学研究和数据帮助读者了解食物过敏和其他食物相关疾病的科学事实和最新研究成果，将科学知识提炼成有意义的术语和实用的要点，在身体功能障碍看似不同的诱因之间寻找潜在联系，从而彻底看清自身过敏的根源。

2.教你用简单、日常的方式识别健康食物，无惧过敏

本书在充分介绍医学专业知识的基础上，通过大量故事和案例帮助读者了解到在日常饮食中如何挑选健康的饮食，从而让自己和身边人彻底避免出现过敏问题。

《食而无惧》摘录：

前九大食物过敏原是花生、牛奶、贝类、树坚果、鸡蛋、鳍鱼类、小麦、大豆和芝麻。

《食而无惧》目录：

引言：欢迎来到食物自由 / 1
测试你的食物智商 / 14
解读你的食物过敏：问卷 / 16
你的故事是什么？ / 21
第 I 部分
食物敏感谱你处在哪里？
1身体的反抗
21 世纪食物过敏的惊人增长和对答案的探寻 / 27
2 “过敏”面前并非人人平等
免疫反应 VS 食物敏感谱上的伪装症 / 47
3 过敏症的基因组、表现基因组、微生物群和风险因素
为什么我们的身体会出现混乱、进而发炎 / 69
4 炎症、过敏、自身免疫性疾病和其他疾病
免疫功能障碍的隐性联系 / 101
5 注意：本品可能含有……
一片混乱 / 117
第 II 部分
寻找食物自由
识别并赋权；治疗；管理与预防；健康生活
6 识别并赋权
如何理解不完善的测试方法 / 153
7 治疗
当前的尖端疗法 / 189
8 管理与预防
开启无过敏生活 / 215
9 健康生活
破解标签密码、建立信心、无畏生活 / 237
10 立足本地，放眼全球
从社会整体来看，我们如何才能扭转过敏流行的趋势 / 255
附录 A 父母行动手册 / 371
附录 B 参考资料 / 287
附录 C 食物日记样本 / 291
致谢 / 295
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