《让家人吃出健康（全新修订版）》简介：

吃出健康

营养学家精心打造饮食指南

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※编辑推荐※

▲ 营养专家范志红倾力之作，全面核心的食品安全营养保障指南。

▲ 范志红老师多年来专注于饮食健康的推广工作，为大众提供了许多饮食方面的建议，解答了许多相关的疑惑。

▲ 本书是 范志 红老师近年来健康知识普及的精品之作，凝聚了新的饮食知识，聚焦于当下的饮食问题，解答了大众的饮食困惑，为挣扎在饮食健康与食品安全中的人们展示了专家眼中的饮食世界。

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※内容简介※

本书是营养专家范志红的权威之作。作者从专家、消费者的双重立场出发，结合专业知识和生活经验，解答了大众关心的日常饮食问题。除了全面总结作者近年来在食品安全与营养方面的研究成果，本书还归纳其核心理念，不仅涵盖最有实效的健康饮食信息，还传达了一种积极的生活态度。

《让家人吃出健康（全新修订版）》摘录：

为什么提倡“慢慢减肥”？ 据统计，人类至今为止尝试过的减肥方法达2 万多种，但其中95% 被证明是无效的，很大一部分还危害健康。 高饱腹慢消化减肥法是一种健康的减肥方法，以营养供应充足、不饥饿、可持续为特点。食材要丰富多样，但必须是高营养素密度、低血糖反应、高饱腹感的天然食物，主要途径是减少精米白面及其制品，不吃甜食，多用粗粮和豆类当主食，适当配合肉类和奶类。这种方法对于只是稍微有点胖的人来说，配合每天半小时的运动，每个月只能减掉3斤左右的体重。 减肥的人总是求快，恨不得第二天起来就是魔鬼身材。但我心目中最理想的减肥速度，就是一个月减3 斤。每周0.5 公斤的速度，也是国际上很多专家所推荐的目标。每月减3 斤，身体没有什么不愉快的感觉，可以长期坚持下去。不要小看3 斤，如果能坚持半年，就能减掉18 斤，在外形上简直就是大变活人。 这种减肥方法的好处一：慢慢减肥不伤身体。缓慢的减肥速度，不需要大幅度减少食量，而且采用慢消化减肥法可以保证营养素得到充分供应，完全不伤身体，不损活力。因为体重变化速度慢，身体的各个器官都能很好地适应，来得及调整，不会产生应激反应。很多人可能听说过“定点”(setpoint) 理论，即人体习惯于某个体重，就会自动维持这个体重而不愿改变。慢慢减肥不会让身体产生这种“逆反”。 好处二：慢慢减肥能保护皮肤。随着年龄的增长，皮肤越来越禁不起折腾，一不小心就会长皱纹。一切极端措施都是非常损害皮肤健康的。千万不要以为皮肤是橡皮筋，可以撑起来又缩回去。快速减肥就算是让人瘦下去了，但皮肤不能那么快地收缩，年龄增大更会使皮肤弹性下降，对快速减肥更为敏感，减肥- 反弹来回折腾几次，皮肤就会明显老化。每月瘦3斤的速度可以让皮肤自然地收缩，不会出皱纹。同时，因为营养充足，脸色也不会像快速减肥那...

《让家人吃出健康（全新修订版）》目录：

第一章 饮食安全是健康的先决条件
第二章 要吃出健康，营养平衡最重要
第三章 厨房把好健康关
第四章 为了健康的后半生
第五章 特殊人群的饮食
第六章 在外吃饭要当心
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