《菜单中的秘密（新知文库）》简介：

这是一本讲述法国顶级美食的书，作者以其亲身采访经历，不但探索佳肴醇酒，同时也触及欧洲历史和国际政治。拿法国一流的餐厅和贵为总统官邸的爱丽舍宫做个比较，两者最大的不同在于：一流餐厅的菜单上，菜色再丰富也是有限，而爱丽舍宫的菜单，却随着客人的不同而千变万化。光看一道菜或许不 觉得有什么，当各式各样的前菜、主菜、甜点排列组合起来，再配上不同的白酒、红酒、香槟，客人享用的就不再是单纯的餐宴了。为什么要这样费尽心思？因为，依客人身份的不同来改变菜单，才足以表达宴会主人的政治意图，这也是爱丽舍宫餐桌的真髓。

《菜单中的秘密（新知文库）》摘录：

“有一种说法：法国大革命解放的其实是人民的胃。革命期间，人民的食欲真是旺盛得不得了。暴民愤怒地拖着砍了头的尸体在石板路上游街，人们瞪了一眼还是照样大吃大喝。贵族专属的大厨师一个接一个失业，为了养家糊口都到市区里开餐厅营业，原本视为贵族私有财产的美食，在这个时期渐渐成为市民大众的普遍享受。当时，政府禁止游乐狂欢，进行严厉闭塞的戒严。于是市民将这股闷气发泄在食物上。”

《菜单中的秘密（新知文库）》目录：

前言
光看菜单，就让人甘拜下风
第一章
两位美国总统
第二章
爱丽舍宫的飨宴
第三章
仪典长的忧郁
第四章
执行长与四样菜单
第五章
厨房探访
第六章
五十年后的拔栓
第七章
国宴上的雅贼
第八章
热情与实用主义
第九章
昭和天皇与香颂
第十章
日本首相的菜单
第十一章
环游世界的厨师
第十二章
啤酒干杯
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