关于牛肉面,有无数的传说,但都似是而非;人们对其赋予了太多的意义,但多是穿凿附会;太多的商业动机肆意介入其文化叙述,使这碗面的面目模糊不清。作者作为职业新闻媒体人,试图用专业的历史钩沉手段和社会观察分析能力,还原牛肉面的本来面目和它的历史发展。作者尽可能地回到历史现场,还原历史情景,讲述历史的风云际会中一碗面的故事。
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