★ 美味肉料理制作秘籍，包括餐桌上常见的鸡肉、牛肉、猪肉的花样制作方法，全书从肉的部位到各种制作方法进行了全面解析，让读者掌握让肉料理提升美味感的关键。
★ 肉料理爱好者的知识宝库！详细的“突击肉食问答”版块，为肉料理爱好者答疑解惑，例如，世界上最贵的牛肉是什么？被评为世界第一的牛肉是什么？怎么储存牛排肉呢？
★本书精选全世界的肉料理名店，邀请肉类熟成专家、精肉店老板、星级厨师、世界第一肉料理大师带你深入奥秘的肉类世界，奉献正宗、地道的烹饪技巧，乐享肉食者的盛宴。
本书从肉类知识到肉类食谱，十分全面地介绍了肉料理，是肉类爱好者必读的料理书籍。肉类不仅美味，而且能提供丰富的蛋白质。但是肉类的价格一直偏高，尤其是餐厅的肉类料理。如何在家烹制美味的肉料理？本书给出了详细的指导。
本书主要介绍了牛肉、猪肉、鸡肉这三种肉类的料理方法。这三种肉类是人们在日常生活中最常见的，而且料理方法也多种多样。本书从多种角度展开介绍：第一章先介绍了日本当地精肉店的历史及革新，然后介绍了日本本土最著名的牛肉品种，如米泽牛、松阪牛、神户牛等，并相应介绍了牛肉料理名店，最后介绍了牛肉料理知识及制作方法；第二章介绍了猪肉的基本知识及家喻户晓的猪肉料理制作方法；第三章简略介绍了鸡肉料理的制作方法。最后介绍了世界各地特色的肉料理。