人间袅袅炊烟盛,乡愁点点旧时味
这是一本可以品尝味道的食物之书。将食物的滋味寄于家乡的风土人情。
有人说,对家乡的记忆首先便是口味的记忆,身处他乡的作者用他的笔触描摹了他心中的故乡滋味,用食物的味道将故乡勾勒于纸上。这本食物之书由心而发,由味而散,阅读它,回望故乡,如同三月梦回小桥流水,炊烟人家。
五大篇章,带你品人间至味
素食雅心——松桂软炊玉粒饭,醯酱自调银色茄
田园霁月——梅子金黄杏子肥,麦花雪白菜花稀
江南盛宴——主人有酒欢今夕,请奏鸣琴广陵客
点于匠心——织手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深
巷弄风情——豪华肥壮虽无分,饱暖安闲即有余
奶奶告诉我们,这便是八宝菜,他们家乡又称之为吉祥如意菜。冬天里吃,便是来年一年都风调雨顺,平平安安。
菱角菜
过了开水的菱角菜切碎了,用盐腌制起来,将菱角的芳香封存在坛子里,吃的时候,舀些出来,用麻油拌了,美妙绝伦。
桂花藕
藕尘封泥土多日,在秋日里重见天日,沉稳内敛,独有的品节高雅。藕的含蓄与桂的醇厚,看似毫无关联,却在人为的“撮合”下,相得益彰,互为扶持。
红花草
那道菜入口时极爽口,带着一股清淡的青草香,很有些江南乡村的风味。小菜的美就在这里,它不张扬,更没想过要如何勾魂摄魄,很简单地呈在那里,有它自己的坚持,不逢迎,不低头,但当你品味它的时候,它也不会吝啬于它的释放,回馈最好的本真……
臭鳜鱼
肉咸香而顺滑,轻盈如桃花美人,在味蕾上弹奏出一首曲调来,行云流水,余韵久而不散。是《桃花源记》里轻快的桃花林,落英缤纷,回首时,却总无法捕捉到它的美,只是回味绵长。
腌笃鲜
火腿肉是历经时间的咸香、五花肉酥烂可口却不失其形、笋虽有汤头的浸染,炖了十多个小时,纤维感却并没有失去,更将植物的鲜嫩保持下来,是威武不能屈的君子。
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