《如何制作咖啡》简介：

为每一位具有探索精神的咖啡迷所准备的咖啡完全指南

☕

编辑推荐

究竟是什么让咖啡如此受欢迎呢？是能够振奋精神的咖啡因？还是独特的咖啡风味和油脂？这些令人痴迷的部分都能用化学成分来解释，也可以通过烘烤、研磨和冲泡从咖啡豆中提取出来。当深入了解咖啡豆背后的艺术和科学后，你就再也不会满足于一杯普通的咖啡了。打开本书，你就能：

· 学习一杯理想咖啡背后的科学知识

· 知道如何挑选最适合自己的咖啡豆

· 了解每种咖啡制法的优缺点和正确操作

☕

内容简介

本书探索了咖啡制作艺术背后的科学原理和历史，详述了咖啡豆的挑选、研磨方法，分步展示了各种特色鲜明的煮制方法。现今，咖啡已经成为世界上消费量最大的饮料之一，越来越多的人选择用咖啡开启新的一天，因此，如何制作一杯好咖啡也成为我们面临的新问题。能否制作一杯好咖啡取决于对科学的理解：如何挑选合适的咖啡豆？哪种研磨方法效率更高？烘焙是如何影响成品的味道的？煮咖啡的水温要控制在多少度？当你向咖啡中加入奶油时会发生什么？……了解了这些，你就再也不会满足于一杯普通的咖啡了。

《如何制作咖啡》摘录：

这便是咖啡的美之所在：世上有成干上万种咖啡豆、烘焙方法、研磨方式和萃取方法的组合，咖啡爱好者在生命中的每一天都可以品尝一杯崭新的咖啡。

《如何制作咖啡》目录：

第一章　咖啡豆的故事
第二章　咖啡豆的化学成分
第三章　烘焙与研磨
第四章　冲泡、萃取和平衡
第五章　咖啡与科技
第六章　如何制作咖啡
· · · · · ·