当你走进看上去岁月静好的米其林餐厅
看到周到又傲娇的服务生，优雅进餐的先生女士
你完全想象不到后厨里的样子
在这本书中，你会看到这个世界上极其严苛、高压而快节奏的米其林三星后厨
这里是肾上腺素飙升的战场，时刻上演着“刀光火影”和争分夺秒的剧情
每天工作16小时，3秒没做事就会被骂
找东西的时间不能超过30秒，洗菜也要以秒来计算
手上的工作数量小于100份时，要在半小时内完成
切食材往往要比着尺子量，精确到毫米
每天重复着专业到变态的打扫清洁
温文尔雅的明星主厨也会瞬间变成暴躁的地狱主厨
然而，就是在这个高雅进餐背后的“高压厨房”里
一群优秀的厨师，用执着与热爱小心翼翼地守护着食客的味蕾
呈现给食客或华丽或质朴的感动人心的一餐
欧阳应霁感动推荐：
“如果这本米其林三星后厨实战纪录，把一群空有梦想却又左摇右摆里足不前的宠坏了的小姐少爷翻了几页就给彻底吓跑的话，应该就是晓闻远赴巴黎学有所成造福大众之余的最大成就。美食世界的台前幕后，其实都是残酷得不留情面的社会现实，但越能放下身段直面挑战拥抱煎熬，就越能体会与美食同在的人生真味。”——欧阳应霁（漫画家、作家、饮食文化策展人）