9.3
《奶奶的菜谱》简介：
【编辑推荐】
📚“好菜里有诗的味道。当你遇到这样的菜肴时，希望你能想起我，一个美味佳肴的代言人。”
📚“我的书有它自己的命运。”
★一位女性凭借对美食与烹饪的热爱与执着，在失落的生活中觉醒并独立，在战争和逃亡的恐怖中幸存
★第一次深入披露纳粹系统性盗窃知识产权的状况
★专章讲述惊险“上海往事”，中文版独家收录上海抗战时期老照片
🍽️历史学家卡琳娜·乌尔巴赫透过大量家族信件、遗产资料、档案和访谈，“像素级”还原奶奶及家人的传奇故事。
🍽️一位维也纳独立女性的诞生——在失败的传统婚姻后，爱丽丝明白“再也不能依靠男人了。男人们似乎都无法应对新时代的问题。”她靠精湛烹饪技艺叱咤维也纳上层晚宴行业，开办烹学校、出版畅销菜谱。直到92岁还在教烹饪课。
🍽️纳粹会把自己不喜欢的书烧掉。但那些很有价值，舍不得烧掉的书，有怎样的命运？纳粹会用一种悄无声息的方法将它略去。通过还原奶奶的畅销菜谱被盗取的过程，本书对纳粹统治时期犹太人书籍和知识产权被“雅利安化”的历史，首次进行了全面深入研究。
🍽️本书作者也是一位优秀的历史小说家，她以生动文笔结构起可供拍摄一部完整电影的素材——迫害、谋杀、欺骗、集中营囚禁、逃亡、营救、友谊、特工活动、陷入绝境、开始新生活……令人激动，仿佛在看一部历史大片。
🍽️ BBC广播四台《女性时刻》栏目、《明镜周刊》、《金融时报》、《泰晤士报》等著名媒体一致推荐。
【内容简介】
维也纳犹太女孩爱丽丝·乌尔巴赫自幼喜欢烹饪。她有一段不幸的婚姻，丈夫是个酒鬼、赌徒，还把她的嫁妆全部败光。丈夫去世后，爱丽丝靠高超的烹饪技艺独立支撑家庭，打拼出一番事业，开办烹饪学校、出版畅销菜谱。在纳粹统治下，她失去家园和事业，逃亡英国，在一座城堡里给一位女富豪做女佣，后来在一所“儿童之家”照护因战争无依无靠的犹太女孩。她的小儿子被关押在达豪集中营。大儿子一度流亡上海，后移民美国，成为了一名情报官员，与纳粹势力作斗争。战后，爱丽丝搬到纽约，开始了新生活。等她回到维也纳，她发现自己的畅销菜谱还在卖，然而封面上却印着一个陌生男人的名字。这位在书中自诩“烹饪大师”的人真的存在过吗？他究竟是谁？爱丽丝能要回自己的书吗？
本书作者，爱丽丝的孙女卡琳娜·乌尔巴赫为了研究奶奶这本被“窃取”的菜谱，前往维也纳、伦敦和华盛顿的档案馆，发掘出长期以来被认为已经丢失的信件、磁带和影像文件。它们揭开了爱丽丝家族的传奇命运，也揭开了德国纳粹罪行历史中一个不为人知的篇章——纳粹曾系统性地盗窃犹太人的知识产权。
爱丽丝及家人的传奇经历令人动容，包含诸多引人入胜的元素——迫害、谋杀、欺诈、监禁、逃亡、营救、友谊、特工活动，宛如一部情节动人的电影大片。而爱丽丝那本烹饪书的命运则更令人唏嘘。正如本的书所展现的，对爱丽丝来说，这本被盗窃的烹饪书，象征着她被“盗取”的一生。
【媒体推荐】
一个非凡而重要的故事。
——BBC 广播四台《女性时间》（Woman's Hour）栏目
这是一本了不起的书，描述了爱丽丝·乌尔巴赫慢慢被剥夺自由的过程。
——《明镜周刊》（Der Spiegel）
一部扣人心弦的二十世纪家族史，极具原创性。对纳粹统治时期犹太人书籍被“雅利安化”的历史，作者有深刻洞察，非常珍贵。
——《金融时报》（Financial Times）
这位历史学家发掘的是完整的电影素材——迫害、谋杀、欺诈、监禁、逃亡、营救、友谊、特工活动……乌尔巴赫的叙事令人兴奋，堪比电影。
——《每日镜报》（Der Tagesspiegel）
本书作者卡琳娜·乌尔巴赫不仅通过家庭通信和祖母遗产中的录音采访，还利用大量档案资料，重构了个人命运……她是爱丽丝·乌尔巴赫的孙女，同时也是一名合格的历史学家，深知缺乏情感距离的危险，正如前言中所承诺的那样，她做到了不带感情色彩地写作本书。这本身就是一项成就，事实已经足够感人。
——《法兰克汇报》（Frankfurter Allgemeine Zeitung）
激动人心、感人至深、见解独到。卡里娜·乌尔巴赫写了一本关于一位坚强女性的好书，她坚韧不拔，若自己有一星半点的幸福，定会与他人分享。
——《南德意志报》通讯（Süddeutsche Newsletter）
卡琳娜·乌尔巴赫写了一部不同寻常的家族史和纳粹犯罪史。这也是关于背信弃义、反犹、贪婪和肆意妄为的教训，影响到今天还未消散。同时，这也是一份记录了反抗以及拒绝向不公正低头的文献。
——《日报》（Taz）
激动人心、感人至深、信息量很大——这个家族故事应该在畅销书榜名列前茅。
——西德广播公司 “现在和未来“栏目（WDR "Hier und Heute"）
不忍释卷……乌尔巴赫还以令人难忘的行文重述了悲惨的大屠杀故事。
——英国专栏作家A.N.威尔逊（A.N. Wilson）
这本书引人入胜……聚焦于纳粹劫掠历史中鲜为人知的一面。
——《泰晤士报》（The Times）
《奶奶的菜谱》摘录：
前言 一个陌生女人的书 我不会做饭。因此，对家里书架上有两本同名烹饪书这件事，我以前并不感兴趣。这两本书都叫《在维也纳是这样做饭的！》（So kocht man in Wien!），书中文字和彩色照片都是一样的，只有封面上的作者名字不同。在1938年的版本上，作者名为爱丽丝·乌尔巴赫（Alice Urbach），而在1939年的版本上，作者是一个名叫鲁道夫·罗什（Rudolf Rösch）的人。 爱丽丝·乌尔巴赫是我的祖母。我很少见到她，因为她生活在美国，而我在德国。在我还是个孩子的时候，她就去世了，我对她的记忆很模糊，只是从家族流传的轶事中得知，她在20世纪30年代曾是维也纳著名的烹饪书作家，她的烹饪技术还帮她保住了性命。但从来没人详细解释过事情的原委。 在她去世多年后，我成了一名历史学家，但我从未想过要写一些关于她的东西。我的同行们将家史研究视为雷区，原因是可以理解的——研究者与相关人物缺乏情感距离。就像任何外科医生都不能给自己家人做手术一样，任何历史学家也都不应该研究自己的亲属。在颤抖的双手下，会出现致命错误。毕竟，哪个历史学家能做到无情揭露自己家族的黑暗面呢？ 后来有一天，我聪明的美国堂妹卡特琳娜（Katrina，我们两个人的名字只差一个字母“t”）给了我一个装满旧信件和磁带的盒子。卡特琳娜是一位敬业的医生，她是一个务实的人。在她看来，我必须研究我们祖母的故事，这似乎是很自然的事情。但正如通常情况一样，家族中流传的轶事很多，确凿的事实却很少。当我开始阅读这些信件，并听到磁带中爱丽丝的声音时，我第一次对她所经历的事情有所了解。从那一刻起，我最想做的就是讲述她的故事。 这项研究带着我从维也纳到伦敦，再到纽约。随着地理范围的扩大，涉及的主要人物也越来越多。爱丽丝的家族枝繁叶茂，她是这个家族历史的一部分。这个家族的故事从犹太人居住区 开始，后来在维也纳的富豪圈子...
《奶奶的菜谱》目录：
前言 一个陌生女人的书 001
第1章 维也纳歌剧院，1938年 001
第2章 盲人父亲和糟糕的赌徒 005
第3章 饥饿岁月 033
第4章 终于成功了！ 054
第5章 上海往事，或美国的儿子 070
第6章 1937年：一位年轻女士的来访 097
第7章 被迫逃亡 112
第8章 盗书贼 138
第9章 抵达城堡 163
第10章 温德米尔的孩子们 197
第11章 不幸的菲利克斯 223
第12章 一个美国人出现 242
第13章 考狄利娅的战争 254
第14章 幸存下来！ 266
第15章 返回维也纳 287
第16章 新的开始 306
后 记 318
致 谢 321
注 释 326
档案和出处 404
文 献 416
照片资料 433
人名索引 435
· · · · · ·