一、购买食材 买好鸡翅和鸡翅中（有的小伙…
把小黄鱼清洗干净，包括鱼鳞、鱼鳃、鱼肚里…
放料冷水下锅煮35分钟煮熟后过冷水调料拌…
冷水下锅，加料酒和生姜，焯水洗净，剁碎辣…
第一步就是整道菜最难的环节——去虾线！毕…
鲜猪肝清洗干净，凉水下锅焯水，煮出血水（…
准备料头，姜，蒜，小米辣，葱段，洋葱(可…
将鸭翅焯水到出浮沫以后，捞出来冲洗干净备…
主料是大排用刀背把肉片拍松，切成条，骨头…