提起过去的咸菜缸，上世纪五六十年代以前出生的人都不陌生。那时吃穿都解决不了，平时很少炒菜，咸菜就是宝贝。家家院里都有一个大咸菜缸。
秋天收获的萝卜英，白菜帮子，辣疙瘩，胡萝卜、辣椒、豆角等，都是腌咸菜的好原料。 一 大缸咸菜就是一家人的万宝曩。早饭和晚饭，一般是不炒菜的，一是食用油是供应的，数量不多，不够用，而是柴火不多，炒菜多费柴草。所以早晚饭都是吃咸菜，吃得仔细的，会把咸菜切一切，倒点醋吃。吃得粗一点的，就是到咸菜缸里捞上几块，每人拿一块吃。那是天天啃地瓜干窝窝头，没有咸菜是吃不下的。
孩子们下午放学回家，会到干粮篮子里掰上半边窝窝头，到咸菜缸里捞上咸菜，背上菜筐，边走边吃，到坡里割草挖野菜。
我上中学时， 每星期日返校时，都从家里带上一小罐咸菜，吃一星期。往往是几个要好的同学一起吃，谁的咸菜好就先吃谁的，最后吃质量差的。天热时，炒好的咸菜也会发霉变质，但都舍不得扔掉，用开水洗洗继续吃。记得有一位同学路上不小心，把咸菜罐子打破了，整整一星期没能吃上咸菜， 同学们看不过眼，主动送他一点。由于那时的同学都是互相帮助，共同面对了终生难忘的苦日子，现在见面还是陪感亲切。
那时大人孩子都吃那么多的咸菜，也没有影响身体健康，大概是当时人们的劳动强度大，几乎天天出汗，把身上多余的盐分都排泄掉了。被汗水浸透的衣服会冒出白碱，夏天出大汗时，脸上会摸到盐粒子。现在医生专家经常告诉我们要限盐限油，防止三高，可能是现在的人出汗少，多余的盐分得不到排泄，使人生病的吧。
过去的咸菜缸早已成为了历史，而我们这些靠吃咸菜长大的人对它有着割舍不掉的情怀。