刚才买了几斤梨子，回到家中洗了洗，拿起一个，坐在了椅子上，咬了一口，我嚼着，突然间脑海里浮现出小时候的景象……
我家在北方，冬天时候很冷，然而这种寒冷的天气也让北方多了许多土特色的食品，冻梨（又名冻秋梨）就是其中的一种，没错，就是将普通的梨放在外面冰冻，最终呈乌黑色，这梨必须要靠纯天然的寒气冻制才有味道，因为外面的温度时时在变，一天之中有一定的温差这样冻出来的梨才有味道，冰箱冻出来的根本没有冻梨的味道。
有人可能好奇，会说：“那梨冻了以后还能吃么？不就烂了么？冻了不就硬了么，怎么吃啊？冻了不就变味了么？”
其实梨有好几种，有的可以冻，有的不可以冻，可以冻的一般有秋白梨、白梨、花梨等几种梨，这些梨都不会烂。冻梨冻的时候的确很硬，硬邦邦的，一般人们都是拿一盆凉水，把冻好的梨放里面去，等它融化了再吃，我们把这个融化梨的方式叫做“缓–huan”梨，读一声音。这个梨缓好了，就会软软的，这梨的味道的确变了，和没冻之前比较就是两种味道，这也恰是冻梨的独特味道之处，咬上一口，梨汁就会不停的向你嘴里流，那么甘甜，还有点酸酸的，清凉，梨肉还很滑润，有一定的嚼头儿。
冬天的时候虽然外面很冷，但是屋子里面都有火炉子或是暖气和地热，通常屋子里面都很热，而且人的胃肠在冬天通常都是热的，所以吃一个冻梨，整个人都会清爽许多。
冻梨其实并不是只有缓过以后才能吃，其实冻着的时候也很好吃，记着我小的时候，那时家里很穷，虽然冻梨并不是很贵，但是父母为了节省开销，总是在腊月才会买一点，自从知道父母买冻梨了，就会天天惦记着，趁父母不注意自己就会偷偷拿一个，然后找个地方躲起来在那一点儿一点儿的啃。那时候农村孩子吃东西都会被父母限量，因为东西少，所以每个孩子几乎都是瞒着父母自己偷偷的去拿好吃的。那梨拿在手里是刺骨的凉，啃上一口，露出几道白白的牙痕，冰的牙都打颤儿，寒气传到额头，梨肉咽到喉咙时，那时一股透心窝子的凉，之后嘴里有些甘甜清凉，看看梨上洁白的牙印儿很快就会在补上一口。偶尔我也会用小刀切，把冻梨切成一小块一小块放进嘴里，让它慢慢融化，慢慢渗透全身，这种感觉也不错，前一种啃梨食用方式给人带来的是刺激的感觉，这一种切梨食用方式给人带来的是享受、安逸的感觉！
说到这啃梨可要注意了，小孩子尤其要注意，那个梨很凉，而牙是热的，其实无论是大人还是小孩，只要一不注意就会弄伤自己的牙齿的！那个时候还小，正是换牙的时候，有一次就把自己的牙弄炸了（就是从中间裂开了），自己也不敢和父母说，就在那一直忍着疼痛，好几天没有吃饭，在第二天的晚饭时候，妈妈说：“你咋不吃饭？”“我，我不饿，你们吃吧，我玩去了。”说完我就出来了，由于牙很痛，所以出来后我就对着镜子龇牙看，这时爸爸突然出来了，全都被爸爸看见了，其实爸爸从我出来就一直盯着我呢，因为我已经好几顿没有吃饭了，他们觉得我肯定是有什么事了。我以为这下完了，没想到爸爸妈妈什么也没说，直接带我去医院了，医生说：“幸好是孩子换牙的时候，要不然就糟了，没事了，过段时间这牙就掉了，还会长出新牙的。”回来后妈妈还给我煮了许多粥，我当时就有点后悔了没早点和爸爸妈妈说。那时候自己还小，有些事还不懂，也不在乎那么多，心想没有一个牙又能怎么的，可是把爸爸妈妈算是吓坏了，以后再也不让我啃冻梨了！
后来再大一点，农村的生活渐渐好转了起来，别的方面不说，冬天的时候冻梨是可以管够的吃了，这时候我已经十多岁了，还是喜欢吃冻着的梨，这时候牙口已经硬朗了。不过这段时间的记忆多是与家人每天晚上坐在一起吃那已经缓好的冻梨了，一边吃一边看着电视剧，时而说说，时而笑笑……
虽然冻梨不是什么难得的美味，但是我相信只要你吃过以后，才能体会到那种不一样的感觉，才能体会到让人迷恋的感觉，让人无法忘怀！