『百吃不厌辣子鸡』做法:
鸡腿切小块,加入姜粒,五香粉,胡椒粉,料酒,酱油,盐搅拌均匀后,再加一勺淀粉再抓均匀,盖上盖子腌半小时以上!
锅内放多点油,炸至微黄,捞起滤干油!
期间准备好姜葱蒜,干红辣椒,能吃辣的干红辣椒可以多一点。
然后把滤干油的鸡肉炸第二次,一定要炸两次水分才能炸干而且结实香,第二次炸至金黄,同样滤干油!
锅留一点点油,把姜、葱头、蒜炒一下爆香,然后再下花椒粒和干红辣椒慢火继续爆香,然后再放二次炸好的鸡块,爆炒几分钟,想辣一点干一点就炒久一点!最后加一小勺糖调味,翻炒几下均匀,再想好看一点出锅前撒点葱花😃
一盘超美味的辣子鸡就做好了,每次都光盘(●°u°●) 」
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