本食谱用料如下：
作者：大天铁哥小天天
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『操作简单浓缩精华味蕾丰富的白烧鸡爪』做法：
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鸡爪清洗，剪掉指甲，剁成小块儿，冷水入锅放入鸡爪，水开后捞出。
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热锅冷油，放入鸡爪煸炒，三分钟后鸡爪推到一边，露出油，放入八角、干辣椒，花椒，葱姜蒜（姜多一点去腥），继续翻炒
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加开水微微淹没鸡爪，再次沸腾后加盐，白胡椒粉，少量糖提鲜，加入豌豆，盖锅煮20分钟左右至鸡爪软烂，出锅前加味精提醒
『操作简单浓缩精华味蕾丰富的白烧鸡爪』小贴士：
嫌弃鸡爪皮烂掉，可以省去鸡爪炒制，直接炒香料，加水，烧开和放入鸡爪豌豆。
姜多一点，八角少点
