泡读

『红烧鸡爪』做法：

1. 先处理鸡爪，鸡爪略炸后，放入凉水，凉后捞出

2. 炒锅放入少许油，放入冰糖，开小火，炒勺翻炒

3. 炒到冰糖融化后，变红起泡

4. 倒入鸡爪翻炒几下，加入葱姜蒜

5. 加凉水，开大火，放入生抽，老抽，料酒，香叶，花椒和大料（可放入炖料盒），辣椒（不吃辣的可不放），白胡椒粉后，盖锅盖，水开后，转中小火

6. 等炖煮一会水下去后，大概图里的水量，揭开锅盖，用炒勺翻炒

7. 汤汁变少后，留一点汤，即可关火

8. 盛出，晾凉后食用