Categories: 散文短篇

酥炸小黄鱼~吸油少

跟老爸学的炸小鱼的好办法,吸油少酥脆

秘方就是~不用面粉
小黄鱼 十条左右
料酒 1勺
1勺
2克
淀粉 2大勺适量
玉米粉 2大勺适量

『酥炸小黄鱼~吸油少』做法:

  1. 小黄鱼洗净,适量撒盐,一点醋和料酒去腥,不用腌多久马上下一步

  2. 控去腌出的水分,先放干淀粉

  3. 抓匀

  4. 重要的玉米粉来了,放进去

  5. 根据实际需要放进去适量玉米粉

  6. 拌匀,让每条鱼都粘上干玉米粉,自然吸掉鱼身上的水分,盆底有少量裹不上的玉米粉为好

  7. 热锅小火慢炸

  8. 慢炸至两面金黄时,适量调整火力中火炸酥表面,捞出控油。调小火再炸下一锅

  9. 炸的东西现吃现炸才会有外焦里嫩的口感,时间一久里面的水分渗出表面就不脆了。

    这样炸鱼,用油不多,也很酥脆,没有面粉糊那一层油腻,有人就喜欢炸面糊的香就随意了。

admin3473

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