泡读

『张阿姨独门秘方之冰激凌般的葡式蛋挞』做法：

1. 白砂糖加上牛奶，用手动打蛋器打到糖融化，或者用刮刀也可以。(小碗)

2. 一个全蛋和一个蛋黄放入另一个干净的碗中，手动打蛋器打散，不可过度打发。否则会造成表面有很多的气泡，影响口感。(小料理盆)

3. 在蛋液中加入牛奶液体，轻轻的混匀。

4. 加入淡奶油和低筋粉混匀。

5. 用沙漏过滤蛋挞水至少三次，滤出蛋筋和气泡，使得口感更加细腻。

6. 烤箱先开上下火，180至200度左右。

7. 准备好烤盘，把蛋挞皮平铺在烤盘上，蛋塔液均匀地分配到每一个蛋挞皮上面，放烤箱进行烤制，上下火，180至200度烤至25分钟。