本食谱用料如下：

作者：厨艺界的邓丽君 暂无   0

『比餐厅还好吃的凉拌卤牛肉（附卤牛肉做法）』做法：

1. 牛腱子冷水下锅，放入姜、葱结、料酒焯水后捞起，洗去血沫

2. 把焯过水的牛腱子放入锅中，加入花椒、桂皮、八角、香叶、茴香（没有可不放）葱段（葱结）、姜片、蒜、冰糖，倒入适量的水（砂锅需要炖煮一个半小时，一次性加够水量）再倒入生抽，老抽，蚝油，少许盐，料酒开火炖煮，炖至筷子插入无血水即可

   

3. 卤好的牛肉捞出放凉切片，喜爱原味的淋上卤汁即可开吃，喜爱凉拌的再来调个凉拌汁，老干妈3勺、蒜末、白醋一勺、香菜、花椒油1勺，锅内烧热油，浇入配料中，再根据量勺几勺卤汁拌匀酱料，淋上卤牛肉，倒入花生米，完成！

   

4. 完成✅