本食谱用料如下：

作者：fish_金 暂无   0

『QQ软软不粘手的红烧鸡爪』做法：

1. 鸡爪洗干净，切去指甲，每只切两半

   

2. 锅中加入清水烧开，放鸡爪、生姜2片、料酒，焯水一分钟，撇去浮沫，捞出飞水冲洗干净，放入冰水中浸泡（这样做出来的鸡爪才会Q且不粘嘴）

   

3. 准备调料，香叶2片、八角1颗、花椒20粒、生姜4片，生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺

   

4. 炒糖色，锅中热油放冰糖，小火小火小火！慢炒至冰糖融化，不停搅拌炒至焦糖色（一定要小火不然炒焦了会苦）

   

5. 炒出焦糖色后放鸡爪翻炒至金黄色，放入八角、香叶、生姜、花椒翻炒一分钟

   

6. 放料酒，生抽、老抽，翻炒均匀，放入没过大半鸡爪的清水，大火煮开后调中小火加盖焖煮10-15分钟

   

7. 大火收汁即可出锅，出锅装盘尽量用筷子夹起放到盘里，汤汁冷却后容易凝结不建议装入盘中

   

8. 最后撒上葱花，香喷喷Q弹软糯不粘嘴的红烧鸡爪做好了，上桌开吃吧。

   

9. 配上一瓶冰啤/可乐，生活太完美