『美味炸鸡家庭作法—日本专营店配方，不用复炸』

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本食谱用料如下：
作者：抹嘴爱丽丝 暂无   0

尝试了下厨房各种炸鸡调味料
都不是很如意，总不能真的买一堆腌肉料
都不知道腌肉料是什么东西～
不放心～
如果你也一样，试试这个做法
6个鸡腿，6个鸡翅
苹果汁、酱油、蒜末、姜末、料酒、芝麻油、盐、糖
鸡蛋、淀粉、面粉

『美味炸鸡家庭作法—日本专营店配方，不用复炸』做法：

  1. 洗泡鸡腿肉，泡洗4-5次，洗到无血水。洗净，厨房纸吸干，双面把肉划开～备用。

  2. 准备调料：1个苹果搅打成汁、酱油4勺、蒜末(6头蒜)、姜末、料酒1勺、芝麻油2勺，糖1勺、盐少许，正常我会来一小勺。所有混合成调料汁，搅匀。

  3. 调料倒在鸡肉里面，抓匀，使劲抓，按摩，不怕时间长。盖保鲜膜冰箱泡一天～中间没事儿就给它按摩

  4. 炸之前，先抓匀，吸收溢出的汁水，然后找一个碗打匀一个鸡蛋，再倒入鸡肉里面，抓匀，使劲抓。

  5. 淀粉和面粉比例1:1，搅匀，炸粉制成！锅烧热，抓鸡肉蘸炸粉，下锅！炸变色、定型需要拿个漏网，夹起来在空气中降温一会，让肉和空气接触，晾10秒再放入炸。这样重复几次，就是脆无可脆，不用复炸！

    美味炸鸡家庭作法—日本专营店配方，不用复炸

『美味炸鸡家庭作法—日本专营店配方，不用复炸』小贴士：

1、苹果增加甜度，这个甜是酸甜的～让肉分泌更多的汁水；
2、调料先倒在鸡肉里面，使劲按摩，冰箱泡一天～最入味；
3、锅里的油多一些，漫过鸡肉最好；
4、烧油，筷子放进去，周围有密集的小泡泡就可以放入鸡肉炸；
5、炸的过程中需要拿个漏网，夹起来在空气中降温一会，让肉和空气接触，重复几次
🈴️搭配泰式甜辣酱最好吃

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