本食谱用料如下：
作者：临港菜场恶霸
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| 姜 | 4片 |
| 盐 | 克 |
| 八角 | 1个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 花椒 | 20粒 |
| 干辣椒 | 4个 |
『吮指螺蛳』做法：
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从干净的河里面摸回来的螺蛳，搓洗干净，养三天，每天换水。
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去尾！
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去尾后清洗干净，同时锅烧开水，将螺蛳放入煮沸。（杀死细菌，同时去腥，可加入少许料酒，姜片）
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加油，将螺蛳水分炒干，炒干，炒干，加入八角，花椒，姜片，香叶，大蒜，继续翻炒出香味。
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加生抽，老抽，水齐平螺蛳，先大火加盖烧，再小火焖煮收汁。出锅，开动。
『吮指螺蛳』小贴士：
1.焯水，煮沸。（可以杀死细菌，去除脏东西）。
2.水分炒干，去腥，肉紧实。
3.油给足。建议烧完红烧肉后，用红烧肉的油。锦上添花。
