鸡腿肉 | 1斤 |
盐 | 半茶匙 |
细砂糖 | 一茶匙 |
大蒜头(切蒜末) | 5瓣 |
耗油 | 2茶匙 |
生抽 | 3茶匙 |
蜂蜜 | 满满一茶匙 |
黑胡椒粉、椒盐 | 适量 |
玉米淀粉 | 一汤勺 |
面粉 | 三汤勺 |
鸡蛋 | 2个 |
『家庭版劲脆炸鸡块』做法:
去骨鸡腿肉切丁(我买的是切好的,如果自己切的话把鸡皮留着,做出来会更香),洗净的鸡腿肉控干水分,加入切好的蒜末、一茶匙白糖、小半匙盐、三茶匙生抽、两茶匙耗油
适量黑胡椒粉(给宝宝吃少加一点)、适量椒盐、满满一茶匙的蜂蜜,将鸡肉与各种调料混合搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制1小时
两个鸡蛋磕入碗中,搅拌均匀备用。再拿一个碗,装入一汤勺淀粉➕三汤勺面粉➕适量椒盐粉混合均匀
炸锅中倒油,开火,油烧至五成热,有气泡冒出即可开炸。夹一块鸡肉➡️在蛋液里滚一圈➡️之后到干粉中滚一圈➡️再裹一层蛋液➡️最后干粉中滚一圈,抖一抖,放入炸锅中
先炸第一遍,中火转小火,炸至表面微黄即可捞出
炸过一遍的鸡块
再放入油锅中复炸第二遍,火候调小,反复翻面,炸至表面金黄即可出锅,盘中铺吸油纸,将炸好的鸡块呈盘
刚出锅的鸡块,又酥又脆,不要着急吃,真的很烫😂喜欢吃辣的朋友可以撒上一点辣椒粉
炸两遍的鸡肉已经熟透,因为加了蜂蜜腌制,所以肉嫩且多汁,非常好吃。