| 藕 | 2节 |
| 猪肉 | 300克 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50克左右 |
| 蚝油 | 15g |
| 葱花 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 味达美 | 5g |
| 香油 | 适量 |
| 盐 | 1克 |
| 食用油 |
『零食败喷香味美家常藕夹』做法：
我用的前腿肉，去筋，用厨师机绞的肉馅，肉糜颗粒比较大，自己剁的话更好
肉馅里加入葱花、盐、蚝油、胡椒面、味达美，淋入香油，加入半个蛋清，顺一个方向搅拌均匀，不要加水，馅料不要稀
两节藕，洗净，去两端清水泡一会儿再冲洗感觉，去皮
切藕片，注意两端细的地方就不要用了，切成大约3-5mm厚，一定小心，尤其快到头的位置，别切到手，剩下藕过热水凉拌或沾面糊炸都行，不必强求自己切到最后😂
切好的藕片还是按切时候那样放好，这样夹的时候大小相近的挨着
剩下的蛋黄和半个蛋清加普通面粉50g，再加水调成如图的稀糊，不要太粘稠，如上图面糊用筷子搅拌后可以拉起来这种粗条，然后在筷子上就留一层稀糊状态就好
准备一个盘子，里面放淀粉，没有就用面粉替代
开始做藕夹，肉馅平铺在一片藕上
另一片放上去，用手轻轻压一下，这样炸的时候不会一个洞一个洞的
肉馅厚度和藕片厚度差不多即可，然后依次夹好剩下的
锅内倒油，中火
藕夹先沾一下淀粉，薄薄一层即可
再挂鸡蛋面糊，注意不要挂太厚，加起来让它自然流下去多余的面糊
油6成热放进去即可，然后其他藕夹一样，挂完面糊放进去，注意锅里一次性不要放太多，适当调小一些火
中间一定记得翻面
炸至金黄捞出
这是今天做的
开吃
过年时候做的，左边是沾面包糠炸的也很好吃
细藕版