『美味清爽的小零食／下酒菜——烤鲜贝』
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| 腌制阶段 | |
| 鲜贝柱 | 若干 |
| 花雕酒（或料酒） | 少许 |
| 姜粉或姜片 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 甜面酱（可不加） | 少许 |
| 白糖 | 略多一点 |
| 烤制阶段 | |
| 食用油 | 少许 |
| 蜂蜜＋水（1:1） | 适量 |
| 辣椒粉／油（可不加） | 少许 |
『美味清爽的小零食／下酒菜——烤鲜贝』做法：
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腌制阶段：清洗过的鲜贝柱加腌制调料按摩、腌制10分钟
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烤箱温度180℃预热10分钟
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烤盘垫锡纸，把腌好的鲜贝柱捞出控水，均匀的铺在烤盘中，放入烤箱中部，烤箱温度调为160℃，烤20分钟
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到时间后取出烤盘，可看到贝柱被烤出了很多水，贝柱也缩小了，把汤水全部控出来，汤水可留着烧菜炖豆腐
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保持烤箱温度，把控过水的贝柱刷上食用油和蜂蜜水，喜欢辣的同学可以此时撒辣椒面或辣椒油了，也可撒些芝麻、孜然等你喜欢的调料。放回烤箱160℃，烤15-25分钟（根据贝柱大小）。中间不时查看，如又大量出水，需要取出控水再烤。
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烤至贝柱们干爽并略上色后，即可取出了~喜欢有嚼头的同学可以适当增加烤制时间（多尝尝٩(❛ัᴗ❛ั⁎)）
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成品图~老少皆宜，不到两岁的儿子一个劲儿的追着要吃（但不敢让他吃太多🤣）
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辣味版~适合配个小酒，哈哈
『美味清爽的小零食／下酒菜——烤鲜贝』小贴士：
1.烤制时间需要根据自家食材的大小多少来调整，我用的贝柱比较小，但是放了满满一盘。
2.腌制的口味其实有很多种，我选的基味是甜咸口，甜多一点。也可以用现成的腌料，比如新奥尔良、寿喜锅调料等等，应该都很好吃
3.把烤出的汤水控掉非常重要，不要忘了！可以先拌油再烤，也可以先烤20分钟并在控水后拌油。但是一定要在控水后再刷蜂蜜水！如果用新奥尔良、寿喜锅酱料的话，可以不刷蜂蜜水改刷相应的酱料增强味道
4.想要保存时间长一点的话，建议烤好后回锅多放油炒一下。不过自己家做，还是少油、随吃随做更健康
2.腌制的口味其实有很多种，我选的基味是甜咸口，甜多一点。也可以用现成的腌料，比如新奥尔良、寿喜锅调料等等，应该都很好吃
3.把烤出的汤水控掉非常重要，不要忘了！可以先拌油再烤，也可以先烤20分钟并在控水后拌油。但是一定要在控水后再刷蜂蜜水！如果用新奥尔良、寿喜锅酱料的话，可以不刷蜂蜜水改刷相应的酱料增强味道
4.想要保存时间长一点的话，建议烤好后回锅多放油炒一下。不过自己家做，还是少油、随吃随做更健康
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