泡读

『素炒菜花』做法：

1. 切好葱姜蒜，菜花梗（我的最爱，不随菜花淖水）备用

2. 淖好菜花，备用

3. 热锅凉油，油热逛锅（就是晃一下，让油接触面积增大），倒入葱姜蒜，干辣椒，调至中火，炒香！

4. 倒入淖好、控干水分的菜花（防止崩油），改成大火，加入生抽，耗油，炒菜花变成略透明

5. 关火，加盐，香脆好吃的素炒菜花出锅！