鸡翅 | 400g大概8个 |
椒盐 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
姜片 | 3片 |
大葱 | 4片 |
料酒 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 100g左右(不够再加) |
料汁 | |
黄油 | 40克 |
生抽 | 4汤勺 |
糖 | 4汤勺 |
蜂蜜 | 8汤勺 |
白芝麻 | 适量 |
『韩国蜂蜜黄油炸鸡』做法:
准备好鸡翅,洗干净备用。
用叉子或者小刀戳戳,这样腌制的时候会比较入味。
鸡翅加入姜片,葱片,料酒,抓抓,抓匀然后腌制15分钟。
腌制后的鸡翅,把葱姜挑出来,倒入牛奶,加入椒盐。
椒盐和牛奶和鸡翅抓匀,腌制10分钟。
腌制好的鸡翅,把牛奶倒掉,我倒的不太干净,一定要倒干净,不然下一步会浪费很多淀粉。
加入两个鸡蛋。
再加入淀粉,淀粉多少取决于盆里液体有多少,我因为牛奶没倒干净,所以浪费了很多。
淀粉鸡蛋和鸡翅抓匀,一定要匀,可以多抓一抓,因为我单手拍视频,没有扶着盆。
单独找个干净的盘或者碗,一定要用纸擦干,不然会结大块,抓匀的鸡翅就像视频这样,然后正反裹上淀粉,可以多沾一些。
热油,油中放入一根木筷子,筷子冒泡泡了就可以下鸡翅了,裹好干淀粉的鸡翅可以抖一抖再放入锅中。
炸第一遍,炸到金黄色,不用着急翻面,一定要等炸出硬壳再翻面,不然壳会掉一些。
第一遍炸成金黄色,放入有吸油纸的盘子准备炸第二次。
第二次颜色会更加好看一些,炸好后放入有吸油纸的盘子,开始准备料汁。
黄油放入锅中加热融化。
融化好的黄油放入糖。绵白糖,砂糖都可以,最好不要用冰糖化匀会比较慢。
倒入生抽和蜂蜜。
炒成琥珀色后糖完全融化,放入白芝麻,根据个人喜好,可多放,可少放,可不放。
然后倒入炸好的鸡翅,翻拌均匀。
翻拌均匀后是这样的,翻拌的时候要稍微快一点,这样才能更均匀。
做好的鸡翅装盘,再盛出前两天做的白萝卜,开瓶啤酒🍺。可以开吃啦,外壳酥脆,里面软嫩。