『配粥神器—香辣萝卜干』做法:
萝卜干一把,放温水浸泡一个小时左右,泡发好。
萝卜干切碎,不用太碎,小细条就好,吃起来比较有口感。小米辣切圈,蒜剁碎。
砂锅热锅下多点油,下萝卜干小火炒香,大概炒2分钟。
加入蒜末炒30秒。
加水至差不多跟萝卜干表面平,盖上盖子,中小火焖8分钟左右。中途开盖稍微搅拌一下。
焖成这样子,水差不多焖干,又还有点湿漉漉的感觉。
倒入小米辣,加入一勺花生油和生抽,翻炒均匀,把水炒干,把萝卜干炒香。
加入一点香油和花椒油,炒匀即可。香辣,细嚼起来又还有点甜味~
我之前试过加点青椒圈一起焖,也很好吃。
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