泡读

『椒盐皮皮虾』做法：

1. 准备料头，姜，蒜，小米辣，葱段，洋葱(可要不要)，切碎备用。

2. 主料椒盐粉

3. 皮皮虾沥干水分，上生粉包裹着

4. 油温60度左右下锅，把虾的背部先下锅，虾形状就直了。我嫌费油，所以我倒的油不多，小火慢慢炸。
   其实是多油满过整个虾，不用翻面，炸起来不会那么费劲。

5. 小火慢炸，我放的油少，所以要翻面炸。每面炸5–7分钟左右。时间视你油温而定
   锅如果是倒满油炸的最好小火慢炸8分钟左右吧，虾壳才香脆。时间视你油温而定

6. 炸好捞出来放一边

7. 锅里放一点点油，把刚才切好的料头放下去小火炒15秒出味道，然后开中火把虾放下去一起混合炒。
   翻炒的过程中，味椒盐粉登场，一边撒，一边炒。不要炒太久。

8. 出锅摆盘，完成制作，香辣酥脆。