泡读

『手撕牛肉干』做法：

1. 牛肉切2cm见方5cm长条

2. 牛肉冷水下锅加料酒煮出血沫

3. 煮好的牛肉冷水洗净去出血沫备用

4. 卤汁：葱姜蒜八角干辣椒桂皮香叶花椒，10粒冰糖，1瓶啤酒，3勺生抽，1勺老抽。

5. 加入牛肉及适量清水

6. 卤制好的牛肉小火煸干，出锅前加1：1盐和孜然粉。喜欢吃辣的可以放辣椒面。