泡读

『油炸花生米（酥香脆）』做法：

1. 花生洗干净，等锅里水煮到冒小泡，把花生倒下去煮到开，煮到大沸腾就可以捞起来；

2. 捞起沥干水晾大约10分钟；

3. 在晾花生的后五分钟，先电磁炉设置煎炸160℃热锅5分钟（油必须多点），放入花生后，改120℃大约炸15分钟，中间要适当搅动，让每颗花生都受热均匀（注意花生入锅时会溅油，要小心）；

4. 最后改140℃再炸3分钟左右，炸到花生表面浅浅金黄色就可以捞起来；

5. 捞起来后油温还会继续加热花生，要马上摊开晾凉；

6. 等花生晾凉后撒上一点盐拌均匀。