『德龙冰激凌机版意式软冰激凌』做法:
将机器的冰激凌桶放入冰箱冷冻室8小时以上。1.将可可粉与20g糖(A)混合备用。2.牛奶小火加热至起泡关火。放至温热备用。3.打蛋盆倒入蛋黄和70g糖(B)打发至粘稠。4.将温热的牛奶倒入蛋黄糊,一点点加边加边搅拌。5.烧一锅开水将蛋黄糊盆隔水搅拌至浓稠状。(动作要快,不要有结块)6.过筛蛋黄液。2遍7.取两汤勺蛋黄液放入可可粉中搅拌均匀,可可粉要彻底与蛋黄液融合之后,再倒入蛋黄糊中继续搅拌均匀。8.将200g淡奶油倒入蛋黄糊搅拌均匀之后倒入冷冻好的冰激凌桶中。9.开机,定时30分钟。
30分钟后
可以直接享用,软绵绵的口感。
装在容器里冷冻24小时口感更好。
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