本食谱用料如下：
作者：火锅华
暂无
0
老
重庆有名的一道下酒菜，
鸭肉泡椒味浓郁，
魔芋入味！爱麻辣
泡椒味的你值得拥有！每天一道硬菜配一汤一素！生活有滋味！
| 鸭 | 半只 |
| 花椒 | 100粒 |
| 泡椒 | 10个 |
| 泡姜 | 5块 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 酸萝卜 | 1根 |
| 魔芋 | 1盒 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 大葱 | 2根 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 10克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 味精 | 20克 |
『老重庆啤酒鸭』做法：
-
鸭肉过水
-
魔芋过水
-
鸭肉放油爆干水分待用
-
泡椒泡姜大蒜花椒豆瓣准备好，还有酸萝卜
-
放菜油将泡椒泡姜花椒大蒜豆瓣炒香
-
倒入炒香的鸭肉，魔芋，倒入料酒，老抽，白糖，香叶
-
倒入重庆啤酒一罐，煮40分钟左右，再放入蒜苗大葱，完成后起锅
『老重庆啤酒鸭』小贴士：
1.鸭肉要过一次水然后放油爆炒香2. 啤酒放一罐即可，酒量好的可以放两罐（不好得可以用水代替）
