『秘制凉拌鸡爪(酸甜口)』做法:
鸡爪剪去指甲,清洗干净!
鸡爪冷水下锅,放入葱段、姜片、料酒,大火烧开后撇去浮沫,转小火煮20分钟后捞出!鸡爪先用冷水冲洗降温,再浸入冰水中泡1小时,这样处理过的鸡爪口感比较爽脆!
鸡爪去主骨,只留前掌,为了便于入味,可以中间再剁一刀!
百香果对半切开,取果肉;柠檬半个切片,半个挤汁;小米辣、香菜切段;蒜压成泥!将所有调料与鸡爪翻拌均匀后盛入干净的容器内,放冰箱冷藏过夜,中间记得翻动几次!
这是一道酸甜爽口的下酒菜,开动吧!
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