『Baby去皮蒜香鸡翅』

本食谱用料如下:
作者:稳MaMi爱辅食 暂无   0

鸡翅
生抽
料酒
蚝油
姜片
胡椒粉
孜然粉➕粒
芝麻

『Baby去皮蒜香鸡翅』做法:

  1. 第一步,去掉鸡皮,我是硬撕😂😂,也可以剔或者用剪刀✂️,但是个人认为还是生拉硬拽比较好😜

    Baby去皮蒜香鸡翅
  2. 去完皮的鸡翅,清洗4,5遍

    Baby去皮蒜香鸡翅
  3. 放入大蒜碎,我做了10几个鸡翅,放了整整3头大蒜,生抽,料酒,姜片,一点点白胡椒粉,孜然粉一点点,还滴了几滴柠檬汁,腌制半小时到1小时

    Baby去皮蒜香鸡翅
  4. 腌制完成,把鸡翅汤倒出去,放淀粉,大概是这样的状态,裹满淀粉

    Baby去皮蒜香鸡翅
  5. 锅中多加油,差不多4成热的时候,转小火,放入鸡翅,千万不要翻动,直到看到油里鸡翅部分变色,再翻面,如果下锅就动,淀粉会散,一定定型再翻再用筷子挪动

    Baby去皮蒜香鸡翅
  6. 炸1,2分钟,就翻面,全程小火,一定要勤翻面,炸个10分钟到15分钟,鸡翅就熟了

    Baby去皮蒜香鸡翅
  7. 盘子里放吸油纸,捞出放在通风处,第一次油炸只是为了炸熟,并不是上色!!

    Baby去皮蒜香鸡翅
  8. 等鸡翅微凉,复炸,油温差不多8成热下锅,炸个10秒左右翻面,之后再10秒到15秒,差不多有点变红捞出

    Baby去皮蒜香鸡翅
  9. 就是这个样子

    Baby去皮蒜香鸡翅
  10. 盘中放吸油纸,如果没有,可以用厨房纸先吸油,再盛盘,上面撒上孜然粒或者孜然粉,黑白芝麻,香葱,还可以放些番茄酱

    Baby去皮蒜香鸡翅
  11. 复炸很重要,特别容易上色,也就是很容易糊,所以动作要迅速,如果第一次炸,建议2,3个,2,3个的复炸!避免糊锅

    Baby去皮蒜香鸡翅

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