| 鹌鹑蛋 | 2斤 |
| 盐 | 按口味 |
| 八角 | 3-4个 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 生抽 | 一羹匙 |
| 姜 | 3-4片 |
| 葱 | 若干 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 茶叶（不要太贵的茶，我用茉莉花茶） | 若干 |
『茶叶鹌鹑蛋（快手，早餐、间点、下酒）』做法：
鹌鹑蛋洗净
冷水入锅，水沸后转小火，要不鹌鹑蛋容易爆，小火煮3分钟左右基本就熟了。不放心就扒开一个看看，蛋黄没有稀糖心儿了就行
鹌鹑蛋用勺背把壳按碎，然后刚才煮蛋的水倒入盆中。趁着水不烫手的时候把皮，就水扒，好去皮
爬出来的鹌鹑蛋，清水洗一下，去掉个别残留的蛋皮。
就这样蘸酱吃也好吃。儿时的记忆。必须蘸天津利民辣椒
嗯，有没有食欲，哈哈😄
锅里放茶叶、八角3-4个，姜片3-4片，香叶3-4片，适量十三香、适量盐，3-4片香叶、桂皮大拇指甲那么大一片。材料放全了，忘了拍照。
倒入水，放葱段
倒入一勺草菇老抽，主要为了调颜色。可以尝尝咸淡，按照自己口做
鹌鹑蛋倒入
小火煮开后、关火
就这样泡着，我一般是提前一晚上做，第二天吃，这样味道基本浸入鹌鹑蛋
第二天吃的时候再热个开就可以开动了，小火热开
装盘
开动