| 鸡爪 | 一斤半 |
| 油 | 适量 |
| 常温水 | 4碗 |
| 酱油 | 1碗 |
| 冰糖 | 一小块 |
| 八角 | 4个 |
| 香叶 | 6-8片 |
| 草果 | 2-3个 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 冰冻的开水 | 2大碗 |
| 胡椒 | 一小抓 |
| 辣椒 | 若干 |
| 凉开水 | 一大碗 |
『冰镇豉油皇鸡脚（喝茶必备）』做法：
开始前两个钟先把两大碗（要很大的那种大碗，不是吃饭的碗，冰水是用来过煮过的鸡脚的）冷开水放进冰箱急冻成冰水，再提前备好一大碗冷开水，也是用来过水的！准备好相关的配料，1碗酱油配4碗水，放进一个小盆里，如图左上角！鸡脚洗干净！
热锅下适量的油，开最小火，下所有配料大概煎3-5分钟，煎出香味！
倒入已配好的酱油水，煮开后再煮5分钟，加入一小块冰糖，冰糖融化后关火
倒出来放凉！然后着手弄鸡脚！煮开水把鸡脚飞一次水，过冷水，换一锅水，把鸡脚倒进去，煮开后再煮15-20分钟，捞出来过提前准备好的冷开水，然后分两次过提前准备好的两大碗冰水，最后捞出来晾干即可
晾干后的鸡脚加进已放凉的酱油水里面，一定要酱油水放凉才可以放进鸡脚，然后就套上保鲜膜，放进冰箱里冷藏（不是急冻）12小时以上，鸡脚就很入味了！
现在天气冷，我把鸡脚拿出来后，加了点泡鸡脚的汁，一起放微波炉加热才吃！超赞！零失败的！大家试试吧！