『冰镇豉油皇鸡脚(喝茶必备)』

本食谱用料如下:
作者:圆满妈手机照片成书 暂无   0

广东人喝茶必点的一道菜,超爱!喜欢热的直接拿出来微波炉加热即可!
鸡爪 一斤半
适量
常温水 4碗
酱油 1碗
冰糖 一小块
八角 4个
香叶 6-8片
草果 2-3个
2-3瓣
冰冻的开水 2大碗
胡椒 一小抓
辣椒 若干
凉开水 一大碗

『冰镇豉油皇鸡脚(喝茶必备)』做法:

  1. 开始前两个钟先把两大碗(要很大的那种大碗,不是吃饭的碗,冰水是用来过煮过的鸡脚的)冷开水放进冰箱急冻成冰水,再提前备好一大碗冷开水,也是用来过水的!准备好相关的配料,1碗酱油配4碗水,放进一个小盆里,如图左上角!鸡脚洗干净!

    冰镇豉油皇鸡脚(喝茶必备)
  2. 热锅下适量的油,开最小火,下所有配料大概煎3-5分钟,煎出香味!

    冰镇豉油皇鸡脚(喝茶必备)
  3. 倒入已配好的酱油水,煮开后再煮5分钟,加入一小块冰糖,冰糖融化后关火

    冰镇豉油皇鸡脚(喝茶必备)
  4. 倒出来放凉!然后着手弄鸡脚!煮开水把鸡脚飞一次水,过冷水,换一锅水,把鸡脚倒进去,煮开后再煮15-20分钟,捞出来过提前准备好的冷开水,然后分两次过提前准备好的两大碗冰水,最后捞出来晾干即可

    冰镇豉油皇鸡脚(喝茶必备)
  5. 晾干后的鸡脚加进已放凉的酱油水里面,一定要酱油水放凉才可以放进鸡脚,然后就套上保鲜膜,放进冰箱里冷藏(不是急冻)12小时以上,鸡脚就很入味了!

    冰镇豉油皇鸡脚(喝茶必备)
  6. 现在天气冷,我把鸡脚拿出来后,加了点泡鸡脚的汁,一起放微波炉加热才吃!超赞!零失败的!大家试试吧!

    冰镇豉油皇鸡脚(喝茶必备)

『冰镇豉油皇鸡脚(喝茶必备)』小贴士:

我做时没放辣椒,因为小孩吃!

本站资源收集于互联网,如有侵犯版权请来信告知,我们将立即更正。非常感谢!联系邮箱:admin#paodo.com(#改成@)

相关文章