| 鸡蛋 | 1个 |
| 油 | 500克 |
| 鸡翅根 | 6-8个 |
| 葱姜蒜 | 适量干 |
| 小米椒 | 2个 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 盐 | 5克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
『有颜值有实力的五香黄金锤』做法：
鸡翅根洗净后进行处理整形
先在骨头尾部用剪刀剪短皮和筋
然后沿着骨头的方向往下剪，多剪一点，方便出形状
剪好的应该是到这个位置，连皮带肉整个翻下去
对比图，左边是剪到位的 右边还没有
都剪到大概相同的位置，形状就会比较均匀好看
葱姜蒜准备
倒入蚝油，料酒，生抽
小米椒切圈放入盆里，不吃辣可以不放。
加入一勺五香粉
加入一勺盐
带上一次性手套，抓匀
盖上保鲜膜
放入冰箱冷藏2小时以上，或者过夜。
中途偶尔翻拌一下
鸡蛋一枚打散 再准备适量的面粉和面包糠
腌制好以后，把每个翅根的骨头顶部裹上一层锡箔纸，也可以最后炸好了再裹，但那个时候会比较烫手，要多等一下。
拿出一个翅根，先裹面粉
再裹蛋液
最后裹面包糠
锅内放油，烧至6-7成热，放入鸡翅。中小火慢炸。
我喜欢用小而深的锅炸，更好用一些。
请注意，这一步一定要中小火慢慢炸，不然油温太高，一下去表皮就熟了，上色太快很容易焦。
炸至熟透 表面金黄捞出，一般需要3-5分钟
开大火，油温升高以后把翅根放下去复炸一遍。这一步的目的是上色，把油逼出来。最多10-15秒 时间久了颜色就太深了不好看。
香气诱人，金黄酥脆
从上往下看，每根骨头都是直立不倒的。