『麻辣花生 酒鬼花生』

本食谱用料如下:
作者:Fiora丶Excalibur 暂无   0

经典下酒菜,大家都懂的,根据其他几个菜谱,加上个人经验重新改变了一下。尝试过之后你一定会爱上的。
制作途中忘了拍照了,只有成品图。
花生 200克
花椒 30粒
干辣椒 30个
10克
15克
适量
麻椒 20粒
椒盐 5克
鸡精 2勺
王守义麻辣 1勺

『麻辣花生 酒鬼花生』做法:

  1. 带皮花生,开水焯一下,然后浸泡2小时,具体时间看什么时候容易把花生皮搓掉。
    搓掉花生皮,清洗干净,晾干放入保鲜袋,放入冰箱冷冻一夜。

  2. 将冷冻好的花生取出,解冻后晾干。

  3. 冷锅下入花生,加油没过花生,小火慢慢烧开,记得搅动花生,中间可适当增加一点火力,观察花生,待花生全部变白后,没有透明感,即可捞出

  4. 放置十分钟,大火烧开油锅,放入花生复炸一遍,花生表面微黄即可。或根据口味,我喜欢微焦一点。

  5. 大漏勺捞出控油,静置5-10分钟,锅内留一小勺的油,放入剪好的干辣椒条,[市面上有那种干辣椒,不怎么辣,这种可以多放点],花椒,麻椒,中小火,炒香,放入炸好的花生,翻炒一下。关火,撒入麻辣鲜,盐,椒盐粉,糖,搅拌均匀,再撒入鸡精,搅拌好。留在锅里放凉,就会非常香脆可口,保证你会爱上。

    麻辣花生   酒鬼花生

『麻辣花生 酒鬼花生』小贴士:

1.调料量根据个人口味适当调整调料量
2.不喜欢甜味可以不加糖,个人建议可以加,味道更有层次感

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