『脱骨卤鸡爪』

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本食谱用料如下：
作者：爱美食的晴子姐姐 暂无   0

鸡爪含胶原蛋白和钙，只有养颜护肤，防止肌肤松弛的作用，而且吃多也不会发胖哦！追剧下酒都很合适。
鸡爪 12只
鸡翅 6个
葱段 6段
姜片 6片
大蒜 6瓣
香叶 6片
冰糖 10克
桂皮 4块
八角 4个
花椒 12粒
蚝油 2勺
香醋 2勺
干辣椒 4个
生抽 2勺
老抽 4勺
料酒 3勺
盐 5克

『脱骨卤鸡爪』做法：

  1. 鸡爪清洗干净，剪去指甲。

    脱骨卤鸡爪

  2. 鸡爪冷水下锅，加入姜片，葱段，少许料酒，焯水去腥。

    脱骨卤鸡爪

  3. 鸡爪捞出，葱姜不要，凉水冲洗干净。

    脱骨卤鸡爪

  4. 锅内倒油烧热后，放入姜片，蒜瓣，放白糖炒出焦糖色，鸡爪过油，翻炒上色。

    脱骨卤鸡爪

  5. 放入所有香料，加没过鸡爪的清水，生抽，老抽，料酒，蚝油，香醋，冰糖。大火烧开，转小火，盖上盖子煮40分钟左右。不追求脱骨的可以25分左右。

    脱骨卤鸡爪

  6. 取出装入容器

    脱骨卤鸡爪

『脱骨卤鸡爪』小贴士：

我还卤了鸡翅，卤汁不要扔，可以养起来，下次继续卤。
第一次做没有经验，水放多了，其实水刚没过鸡爪即可。
调料都是根据自己鸡爪鸡翅的多少来决定的，我写的菜谱仅供参考。

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