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卤牛肉原件，冷水煮牛肉，2勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+盐20克，撇出血沫子。
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卤牛肉时间1小时
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切条，小手指粗细，空气炸锅200°预热5分钟，把牛肉条放入空气炸锅中，设置200°10-15分钟，中途拿出抖动～抖动，让牛肉条均匀受热
，最好炸的干些，口感会好。这样相对油炸会健康些。
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调好1勺生抽+0.5老抽+20克（30克）白糖，不喜欢甜的可以少放糖，酱油料备用
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起锅，将干辣椒2个，麻椒1小把炒香，最后把干辣椒和麻椒捞出不要。
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放入空气炸锅炸好的牛肉条，中火干炒2-3分钟
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放入调好的酱油料，继续翻炒3-5分钟即可，趁热撒上白芝麻，凉凉后就可以上盘了！
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完成