泡读

『徐州辣子鸡』做法：

1. 葱，段切丝，蒜切片，姜切片，腿剁块，螺丝椒切条，小米辣切段。

2. 热锅凉油下花椒大料

3. 待花椒微微变黑，葱、姜、蒜、辣椒下锅。

4. 葱姜蒜煸出香味，下鸡（不需要提前腌），翻炒几下后加入料酒（沿着锅边喷洒半圈）再翻炒，盖锅盖焖15秒，再翻再焖，重复三次，拿开锅盖放入半勺糖、半勺鸡精，炒至锅底快干的时候，加入三分之一听啤酒。

5. 加入少量黑胡椒、半勺盐，收汁！

6. 出锅！白芝麻点缀一下！味道我只能用两个字形容：绝了！