《未来吃什么》简介：

《食物的未来》以全球性的视角，生动地解释了世界范围内食物供应正在发生的变化。

气候变化的模型显示，全球性的食物生产将在未来的85年里每10年以2-6个百分点下降，原因是干旱、炎热与洪水。水资源也将出现危机。同时，世界人口将在本世纪中叶达到90亿。获奖记者阿曼达·利特尔教授，花费3年时间，走访十几个国家的食品生产企业，寻求为解决这一困境，全球正在进行的尝试。她的旅程从威斯康辛州的果园，到中国上海的有机农场，从挪威的三文鱼养殖场到埃塞俄比亚备受饥荒困扰的地区。

重塑全球粮食系统的竞赛已经开始，我们面临着双重挑战，既要解决现有的工业化农业问题，又要为未来的压力做好准备。通过对农民、科学家、工程师和社会活动人士的采访，利特尔讲述了人类食品生产创新的动人故事，记录了那些在更大范围内重新定义可持续农业的努力。

在作者的访谈对象中，有从事小型永续农业的农民，有跨国食品公司的管理者，有研究古代超级食品的植物学家，等等。她到过一些看似与食品的未来无关实则扮演着重要角色的地方，比如加州污水处理厂、美国陆军实验室，以及孟买的季凤云中。

通过这些走访，利特尔提出疑问：转基因生物对环境有利吗？我们正面临动物肉类食品的终结吗？怎样消除农业中的有害物质？如何让所有人都能获得干净的、能够适应气候变化的粮食供应？

利特尔发现并分享了对气候变化威胁的深层理解，并对过去的经验和人类的智慧感到敬畏和乐观。本书也将改变读者对食物的思考方式——对更智能的食物生产方式的思考，对食物资源的思考。

《未来吃什么》摘录：

我很小就學到，我們是生活在生態系裡頭，而不是在生態系上頭。學到我們呼出什麼，樹林就吸進什麼。 學到先人過世時，我們將他們埋進土裡，他們的軀體經過數百年又成為生態系的養分。學到植物和動物凋亡之後又重生，活著的一切都來自死亡又再生之物。

《未来吃什么》目录：

引言／001
01-新的尝试／013
A Taste of Things to Come
02-濒死的果树／037
Killing Fields
03-抗旱的种子／070
Seeds of Drought
04-机器人农场／108
RoboCrop
05-传感器的灵敏度／134
Sensor Sensibility
06-调节高度／153
Altitude Adjustment
07-倾斜的天平／178
Tipping the Scales
08-肉食上瘾／203
Meat Hooked
09-停止腐烂／233
Stop the Rot
10-管道之梦／257
Pipe Dreams
11-铤而走险的办法／276
Desperate Measures
12-古为今用／293
Antiquity Now
13-粗糙的盛宴／312
What Rough Feast
结语成长／335
Growing Up
注释／346
致谢／396
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