《快餐国家》简介：

这是一本关于快餐、快餐的价值和快餐所造就的世界的书。说来既引人入胜又令人担心，在一定程度上，快餐的故事也就是战后美国的故事。尽管快餐业是少数人创造的，可它引发了美国社会的同一化。快餐加速了对美国自然景观的破坏，扩大了贫富差别，刺激了肥胖症的流行，推动了美国文化的帝国主义扩张，可以列出一长串“账单”，而艾里克·施洛瑟以他一流的新闻报道、讽刺、幽默、调侃的语言，缜密的论据报它们联系在了一起。

《快餐国家》摘录：

快餐既是一種商品，又是一種象徵。人們吃（或不吃）什麽一直受到社會、經濟和技術力量的複雜相互影響的支配。 快餐業只頌揚效率而不考慮人類的其他價值觀念 第二次世界大戰結束以來，美國農場主已被說服去採用一種又一種新技術，以求改進生產、降低成本，期望比他們的鄰居銷售得更好。他們接受了這種農業產業模式——特別關注投入和產出水平；鼓勵專門在一種作物上下功夫；極度依賴化肥、殺蟲劑、除草劑以及提高先進的收割裝備和灌溉設施——美國農民已成為地球社長最會生產的農民。但是，每一次提高生產率都迫使更多的美國農民離開土地，而留下來的必定要依賴於為他們提供投入的公司和收購他們產品的加工商。 20世紀初，厄普頓·辛克萊認為芝加哥的食品加工城是“勞資聚集在一個地方的最大集成體”。按他的觀點，這是美國資本主義的最大成就，也是它的最大恥辱。 肉類加工業同快餐業中的高人員更替率有助於白癡更難公會化而更易控制的勞動隊伍 30年前，把麥當勞引進日本的怪人、億萬富翁藤田極力推崇這樣的想法（在麥當勞就餐可以提高社會地位）。他曾經對他的同胞承諾：“你是由你吃什麽來決定的，如果我們吃麥當勞的漢堡包和土豆，吃上個一千年，我們將會變得更高，我們的皮膚會變白，我們的頭髮會變成金黃色！” 20世紀的歷史是以反對國家權力的獨裁制度為主的。21世紀無疑將以扼制過度的公司權力為標誌。面臨世界各國的最大挑戰便是如何在效率和市場的不道德之間找到一個恰當的平衡。過去20年間，美國朝一個方向擺動得太遠，削弱了保護工人、消費者和環境的規章制度。一種經濟制度本以自由為承諾，卻往往又變成否定它的一種手段，因為市場有局限性的指令優先於更為重要的民主的價值觀。 今天快餐業已達到了社會和經濟趨勢的頂峰。快餐食品、漢堡包的低廉價格並不反映它的真正成本——它本該如此。強加給社會的其他損失才使快餐連鎖店的利潤成為可能。

《快餐国家》目录：

一、美国之路
1．奠基者
快速服务
美国缩影――汉堡包之乡
发展
2．你忠实的朋友
沃尔特和雷
如此改善生活
孩子消费者
完美的协同作用
品牌精髓
麦克老师和可乐公子
3．收银台后
太空山
生产率
抚慰
测谎
保护青年
透视快餐业的工作
让工作成为乐趣
4．成功
立志创业
有联邦贷款的自由企业
普韦布洛之外的世界
二、肉和土豆
5．炸薯条为什么好
独自支撑的错误
食物制品实案
不计其数的炸薯条
6．在牧场
一种新的托拉斯
麦当劳先生的鸡胸脯肉
有控制供应
有钱邻居的威胁
一根断裂的链条
7．大机器上的齿轮
往西去
钱包
新产业移民
8．最危险的活儿
锐利的刀子
最恶劣的
不要被捉住了
一条胳膊的价值
肯尼
9．肉里是什么
产生新病原体的理想环境
全国的盘菜
杀害儿童的害虫
我们愿意付出的一切
一个决心的问题
回收不力
我们的朋友原子
孩子们吃什么
你厨房中的水槽
10．实现全球化
麦当劳叔叔
在竞技场
一个脂肪帝国
麦当劳诽谤案
回到牧场
三、尾声
11．走自己的路
12．科学社会主义者
13．做什么
14．怎么做
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