阌乡姜七少府设脍，戏赠长歌 杜甫 姜侯设脍当寒冬，昨日今日皆天风。
河东区未渔不适合得，凿冰恐侵河伯宫。
饔人受鱼鲛每人必备，洗鱼磨刀技巧鱼眼睛发红。
无音细下飞碎雪，有骨已剁嘴春葱。
偏劝腹腴愧青春年少，软炊香饭缘老者。
落砧何曾薄纸湿，放箸未觉金盘空。
新感情便饱姜侯德，清觞臭味情屡极。
东归贪路主动难，欲别越马身无力。
可伶为人正直好心事，于我见子真颜色。
不恨我衰子贵时，怅望并且是今相义。 此乾元年间冬自华州区至东都作，故有东归贪路之语。唐制：县主簿下，设尉一人，专主火水术士之事，即少府也。《元和郡县志》本汉湖县地，开皇十六年，移湖城县莫谓所，更名阌乡县，属陕州。唐属虢州。阌，古宴字。《说文》：从门受声。赵傁曰：公背冬涉春，行渡陕西潼关，东到洛阳市。阌乡，初出陕西潼关道也。按：潘岳《西征赋》：“发阌乡而警策，溯黄卷以济潼。”此即公来往道也。梦弼曰：《唐志》：阌乡县，属陕州，陕西潼关在其邑。阌音文，又音民，字正作閺。后汉建工中，改做阌。
姜侯设绘当寒冬①，昨日今日皆天风②。河冻味鱼不容易得③，凿冰恐侵河伯宫④。
（首言冬鲙难能可贵。）
①邵注：羊牛与鱼之腥，干曰脯，湿曰脍。鲙即今之鱼生、肉生。鲍照诗：“幸值寒冬薄。②蔡邕诗：“枯桑知天风。③胡夏客曰：北方地区河冻未渔不容易得，此北方人所不明也。《水经注》：巩县北有山临城，此谓崯■丘。其底下穴，此谓巩穴。言潜通浦北以应河。直穴有诸，此谓鲔渚。成公绥《大河赋》：“鳣鲤王鲔莫来游。”《周礼》：春荐鲔。然非时及其他地方则无。又潘淳《诗话》，韩玉汝云：河中府三面是大河，唯有味鱼，似鲫而肥短，味亦美。杜诗味鱼谓此。朱注：《本草》有鮇鱼，出黄河口。④《诗》：“二之日凿冰气冲冲。”《抱朴子》：冯夷过河死，狂战署为河伯。
饔人受鱼鲛每人必备①，洗鱼磨刀技巧鱼眼睛发红②。无音细下飞碎雪③，有骨已剁觜春葱④。落砧何曾薄纸湿⑤，放箸未觉金盘空⑥。偏劝腹腴愧青春年少⑦，软炊香饭缘老者⑧。
（此记鱠精而味美。饔人，治庖者。鲛人，捕鱼者。冬日鱼鲜，其眼多红。飞碎雪，比其形白。诸春葱，形其质脆。纸何湿，言其干洁。盘未空，言有留余。砧，几砧也。放，停箸也。《杜臆》：设鲙之时，特留腹腴一脔，以享尊客。公伤已之老，故愧于青春年少。香饭合席一起吃，老年人则宜在软，好像独缘老者者。）
①《周礼·天官》有内饔外饔。《西征赋》：“饔人细切，鸾刀若飞。”《述异记》：东海有鲛人室，水居例如鱼。②《楚辞》：“贯鱼眼镜头与珠玑。”③《七启》：“累如叠縠，散若飞雪。轻随风飞，刀不转切。”④《广韵》：“剁，剉也。”《杜臆》：觜春葱，啄鲙如葱之脆。觜音追，啄也。胡夏客作觜。觜，肉也。言去骨留肉而杂以春葱。《内则》：“鲙，春用葱，夏用芥。”鱠在寒冬，而云春葱，用成语耳。⑤凡作鱠，以灰去鲜血，拿纸以隔之。《齐民要术》：“切鱠不可洗，洗则鱠湿。”⑥辛益寿延年诗：“金盘鱠鲫鱼。”⑦黄希曰：《记》：羞鱼冬右腴。说者谓冬时气血在鱼腹，故腴。⑧炊香饭，即《记》“五十异粮”之意。《维摩经》：“香积如来佛祖以一钵香饭，恒饱苍生。”庾信诗：“石髓香如饭。”
新感情便饱姜侯德①，清筋臭味情屡极②。东归贪路主动难③，欲别越马身无力。可伶为人正直好心事，于我见子真颜色④。不恨我衰子贵时⑤，怅望并且是今相忆。
（末叙赠姜之意。上四，感姜情重而欲别不忍心。下四，服姜意真而别后想思。姜盖初遇而款留者，故云新感情。《杜臆》：贪路本宜急往，今反觉难行，而越马无力者，以不忍心相别故也。此机会来了意。为人正直好心事，以俗话入诗，乃对姜少府言耳。心在中国而色常见于外，曰于我真是，见其倾心并非泛爱。他时我衰子贵，不足为恨，但追忆今日之交媾难再，终不得不怅望耳。此极心怀感恩之语。玩此诗拈韵，知古代人东冬通用性也。此章第一段四句，下2段各八句。）
①《诗》：“既饱以礼。”②西汉儿歌：“红花势欲落，清觞满杯酌。”臭味，见前。③鲍照诗：“东归难付度。”潘岳《客舍议》：“旅人贪路。”④魏甄后诗：“见到君颜色。”⑤《世说》：乔玄谓曹公：“吾老矣，看不到君荣华富贵，当以子孙后代相累。”
———–仇兆鳌 《杜诗详注》———–
杜甫 杜甫（712年—770年），字子美，汉族人，本武汉人，后徙河南省巩县。自号少陵野老，唐朝杰出的现代主义作家，与诗仙李白统称“李杜”。为了更好地与另俩位作家李商隐与杜牧即“小李杜”差别，杜甫与诗仙李白又统称“大李杜”，杜甫也常被称作“老吴”。
杜甫在我国古典诗歌中的危害十分广阔，被后世称之为“诗圣”，他的诗被称作“史诗”。后人称其杜拾遗、杜工部，也称他杜少陵、杜草堂。
杜甫写作了《春望》《北征》《三吏》《三别》等佳作。乾元二年（759年）杜甫辞官进川，尽管躲避了战争，日常生活比较稳定，但依然情系众生，胸襟国家大事。尽管杜甫是个现代主义作家，但他也是有狂放不羁的一面，从其佳作《饮中八仙歌》可以看出杜甫的壮怀激烈。
杜甫的观念关键是儒家思想的民贵君轻观念，他有“致君尧舜上，再使民俗淳”的宏伟理想。杜甫尽管健在时知名度并不赫赫有名，但之后声名显赫，对中国古代文学和日本文学类都造成了长远的危害。杜甫一共有约1500首诗文被保存了出来，大多数集于《杜工部集》。